Entree vs Meze
Meze, yemekte ana yemekten önce yiyebileceğiniz çok çeşitli gıda maddeleri için kullanılan bir kelimedir. Ana yemekten önce servis edilen yiyeceklere atıfta bulunmak için kullanılan bir kelime olduğu için birçok kişinin kafasını karıştıran başka bir kelime antre daha var. Başlangıç veya giriş anlamına gelen Fransızca kökenli bir kelimedir ve mutfak terimleriyle ana yemek değil, yemek sırasında servis edilen ilk yemektir. Amerikalılar, menü kartlarında adı geçen entrée kelimesini kullanmayı severler. İnsanlar antre ve meze arasında kafa karıştırıyor. Bu makale, yemek yerken doğru terimi kullanmak için farklılıklarını vurgulamaya çalışmaktadır.
antre
Fransızca, yemek sırasında servis edilen ilk yemeği belirtmek için entrée kelimesini kullanır. Ancak, ana yemek değildir. Kelime, Fransız toplumunda ilk ortaya çıktığı zaman, aslında ana yemekten önce servis edilen ilk gıda maddesinin, trompet sesiyle ve süslü akşam yemeklerinde çok fazla tantanayla masaya getirildiği entrée de table idi. Aslında çorbalar, çorbalardan sonra kızartılırken antrede ikinci sıradaydı. Sonunda ana yemek servis edildi. Zaman geçtikçe, bir yemek sırasında çorbalardan sonra servis edilen herhangi bir sıcak yemek olan antre ile kelimenin anlamı biraz değişti. Antre kelimesinin ana yemekten önce hafif bir yemek oluşturan gıda maddesini ifade etmesi 20. yüzyılda olmuştur.
Ancak, ABD'de antre, ana yemekten bahsederken aynı nefeste söylenen bir kelimedir. Aslında, I. Dünya Savaşı'na kadar, ABD, İngiltere ve hatta Fransa'da antre terimi, çorbalardan sonra ve kızartmadan önce servis edilen sıcak yiyecek maddesine atıfta bulunmak için geldi. Ancak, antreyi başlangıç veya meze ile aynı kefeye koymayı tercih eden birçok İngiliz ve Amerikalı var.
Meze
İştah açıcı veya iştahınızı artıran bir gıda maddesi olduğu için meze kelimesinin adı anlamını verir. Bu nedenle, ana yemekten önce servis edilir ve genellikle bir partide misafirler tarafından yemek sırasında servis edilen ana yemeği yemeden önce paylaşılan çorba, cips veya diğer küçük yiyeceklerin şeklini alabilir. Mezeler, midenin içine akan meyve sularını alan küçük boyutlu yiyeceklerdir. Bazı yerlerde mezeler, çorba veya antre öncesi servis edilen küçük yiyeceklerdir. Bir restoranda insanlar aç olduklarında, ancak ana yemek servis edilmeden önce meze sipariş ederler.
Antre ve Meze arasındaki fark nedir?
• Antre, Fransız kökenli bir kelimedir ve daha önceki zamanlarda, Fransa'da çorba, rosto veya ana yemek servis edilmeden önce çok tantanayla sunulan ilk yemeği belirtmek için kullanılırdı.
• Meze, insanların iştahını artırmak için yemekten önce servis edilen küçük yiyecekler için tüm dünyada yaygın bir kelimedir.
• ABD'de antre, genellikle ana yemeğin bir öğündeki bölümünü belirtmek için kullanılır.
• Kafanız karıştıysa, antre yerine meze veya ana yemek kelimesini kullanmak daha iyidir.
