Gaz ve Elektrikli Fırınlar
Birçok insan için yemeğin elektrikli fırında mı yoksa gazlı fırında mı pişirilmiş olduğu fark etmez. Sonuçta, her iki fırın türü de yiyecekleri verimli bir şekilde pişirir ve fark, yalnızca yemek pişirmek için gıda maddesine sağlanan ısı türündedir. Birçok profesyonel aşçı, gereksinimlerine bağlı olarak hem elektrikli hem de gazlı fırınları kullanır. Ama evlerde her zaman iki fırından biri olur. Gazlı ve elektrikli fırınlar arasında gerçekten bir fark olup olmadığını veya sadece kişisel bir tercih meselesi olup olmadığını bu yazıda öğrenelim.
Gazlı Fırınlar
Gazlı fırınlar, gerektiğinde kısılabilen veya tamamen kapatılabilen anında ısı kaynağı sağlayarak hemen alev yakma avantajına sahiptir. Eski nesil, farklı pişirme yöntemleriyle hissettiği kontrol nedeniyle açık alev pişirme ile kendini daha rahat buluyor. İçeriği bir tavada karıştırarak kızartma ve derin kızartma, gazlı ocakta yemek pişirirken çoğu insanın sevdiği eski bir uygulamadır. Kısacası, yemek pişirirken kullanabileceği ısı miktarı üzerinde büyük bir kontrole sahiptir. Bir gazlı fırından yararlanmak için bir gaz bağlantısına ihtiyaç duyulur ve evin içinde bir boru hattı çalıştırmak başlangıçta pahalı olabilir. Ancak, gaz şirketlerinin iddialarına göre işletme maliyetleri küçüktür.
Gaz alevleri, biz insanlar için tehlikeli kabul edilen CO ve NO2 gazları üretir. Bu nedenle, gazlı bir fırında yemek pişirirken uygun havalandırma gereklidir. Pişirme gazının kullanımı çok güvenli kabul edilse de, geçmişte mutfaklarda patlama vakaları olduğu için dikkatli olunmalıdır. Pişirme, elektrikli fırınlarda gazlı fırınlara göre daha kolay olan bir pişirme şeklidir.
Elektrikli Fırınlar
Isı kaynağı olarak elektriğin kullanılmasıyla, elektrikli fırında yemek pişirirken daha düzgün bir ısı dağılımı olur. Bununla birlikte, bir elektrikli fırının ısınması ve soğuması zaman alır, bu da pişirme sırasında bireye ısı kullanımı üzerinde daha az kontrol sağlar. Bazı insanlar, elektrikli fırınlarda pişirilen yiyeceklerin, ısı üzerinde kontrol olmadığı için çabuk kuruduğunu söylüyor. Elektrikli fırınlar, gazlı fırınlardan daha ucuzdur ve ayrıca herhangi bir boru hattı veya kurulum gerektirmez. Kirada yaşayan insanların çoğu için elektrikli fırınlar, kolayca hareket ettirilebildikleri için idealdir. Ayrıca, doğrudan alev olmadığından ve bu nedenle herhangi bir patlama veya yanma olasılığı olmadığından elektrikli fırınlar çok güvenlidir.
İş pişirme söz konusu olduğunda, eşit ısıtma nedeniyle elektrikli fırınlarda sonuçlar çok iyidir. Kek pişirmek ve diğer unlu mamullerin kızarması gazlı fırınlarla elde edilenden çok daha tatmin edicidir.
Gazlı Fırınlar ve Elektrikli Fırınlar
• Elektrikli fırınlarda daha homojen bir ısıtma vardır.
• Gazlı fırınlarda direkt alev vardır.
• Kullanıcı, gazlı fırınlarda ısı üzerinde daha iyi kontrole sahiptir ve yiyecekleri pişirirken yenilikçi olabilir.
• Elektrikli fırınlar, gıda maddelerinin daha iyi kızarmasıyla pişirme ile daha iyi sonuçlar verir.
• Elektrikli fırının kurulumu, gaz boru hatlarının çalışması nedeniyle gaz bazlı bir brülöre göre daha kolaydır.
