Erik vs Erik
Çeşitli mahsullerin aşırı hasadını korumanın bir yolu olan kurutma, gıda israfını önlemek için çok eski zamanlardan beri kullanılan bir tekniktir. Meyveler, yiyeceklerin nemini almak bu ürünler için daha uzun bir raf ömrü sağlama eğiliminde olduğundan, kurutma yönteminin daha yaygın olarak kullanıldığı kolay bozulan bir gıda türüdür. Bununla birlikte, belirli ürünler söz konusu olduğunda, belirli kuru meyveleri taze muadillerinden ayırt etmek, tüketici pazarı için bir sorun haline gelmişti. Kuru erik ve erik arasındaki sürekli karışıklık, bu konuyu sergilemek için iyi bir örnektir.
Kuru erik nedir?
Çeşitli erik çeşitleri, Alois Lunzer, 21 Ocak 2012
Bir erik, genellikle kuru meyve olarak satılan, genellikle Avrupa Erik olarak da anılan Prunus domestica olmak üzere herhangi bir erik çeşidine atıfta bulunabilir. 1000'den fazla erik çeşidinin kurutma için yetiştirildiği ve en popüler çeşitlerden bazılarının geliştirilmiş Fransız eriği, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage ve İtalyan eriği olduğu bilinmektedir. Kuru erik hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde pişirilerek veya tek başına yenir. Kuzey Afrika taginelerinin popüler bir bileşeni olan komposto olarak bilinen haşlanmış kuru erik de popüler bir tatlıdır. Kuru erik ayrıca geleneksel bir Yahudi yemeği olan Tzimmes, tipik olarak sütlaç, geleneksel Norveç tatlısı meyve çorbası ile birlikte bulunan İskandinav erik kisel gibi yemeklerde veya dolma veya kek olarak tatil yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Kuru erik Danimarka hamur işleri ABD'nin Doğu Kıyısında popüler olsa da, erik suyu da tüm dünyada popüler bir içecektir. Ayrıca, yüksek şeker içeriği nedeniyle, Cotswolds'da jerkum adı verilen elma şarabına benzer bir içecek oluşturmak üzere fermente edilirler.
Fenolik bileşikler de dahil olmak üzere hafif müshil maddeleri içeren kuru erik, yüksek diyet lifi içeriğiyle bilinir ve bu nedenle kabızlık için ev ilaçları olarak kullanılır. Kuru erik ayrıca antioksidanlarda yüksektir ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak da popülerdir.
Erik nedir?
Bir erik, Prunus cinsinin Prunus alt cinsine ait bitkide yetişen bir drupe meyvesidir. Olgun erik meyvesi, “balmumu çiçeği” olarak bilinen epikütiküler bir mum kaplama olan tozlu beyaz bir kaplamaya sahiptir. Nektarin, şeftali ve bademin akrabaları olan erik meyvesi, tohumlarını çevreleyen sert bir taş çukura sahiptir. Erik ağaçları yılın farklı yerlerinde farklı aylarda çiçek açar. Tayvan'da erik ağaçları Ocak ayında çiçek açarken, Amerika Birleşik Devletleri'nde Nisan ayında çiçek açarlar.
19 ila 40 erik türü vardır, bunlardan yalnızca Avrupa eriği ve Japon eriği dünya çapında ticari öneme sahiptir. Bu meyvelerin tadı tatlıdan ekşiye kadar değişebilir ve kendi başına yenebilir veya reçel ve diğer tariflerde kullanılabilir. Erik suyu da fermente edilir ve erik şarabına dönüştürülür. Tüm dünyada üretilen, an itibariyle dünyanın en büyük erik üreticisi Çin'dir.
Erik yüksek kalorilidir ve iyi bir diyet lifi kaynağıdır; bununla birlikte, kalorilerinin çoğu şekerlerden gelir. Erik ayrıca yüksek A, C ve K vitamini içeriğine sahiptir.
Erik ve Prune arasındaki fark nedir?
Kuru erik ve erik arasındaki fark oldukça belirgin olsa da, birçok kişinin fark etmesi biraz kafa karıştırıcı olabilir. Aşağıda, iki bileşenin birbirinden farklı olmasının birkaç nedeni verilmiştir.
• Erik, Prunus alt cinsine ait sert çekirdekli bir meyvedir. Bir kuru erik, herhangi bir erik çeşidine atıfta bulunabilir.
• Genel kullanımda, erik taze meyvedir. Kuru erik kuru eriktir. Ancak, tüm erik çeşitleri kuru erik yapmak için kurutulamaz.
• Erik, erikten ayrı bir meyve de olabilir. Örneğin, İtalyan erikleri erik olarak yetiştirilir ve paketleme için kurutulur.
