Mikrodalga vs Fırın
Mikrodalga ve fırın benzer amaçlarla kullanılır, çünkü genellikle birbirleriyle karıştırılırlar. Mikrodalga, mutfakta yiyecekleri ısıtmak için kullanılan bir cihazdır, fırın ise bir maddenin ısıtılması ve pişirilmesi için kullanılan termal olarak yalıtılmış bir odadır. Bu, mikrodalga ve fırın arasındaki temel farklardan biridir.
Mikrodalga nedir?
Mikrodalga spektrumunda elektromanyetik radyasyon kullanarak yiyecekleri ısıtan elektronik bir cihaz olan mikrodalga, dielektrik ısıtma olarak bilinen ve yiyeceklerdeki polarize moleküllerin dönmesine ve termal enerji oluşturmasına neden olan süreci kullanır, bu da yiyeceklerin verimli bir şekilde ısıtılmasına neden olur ve çabucak. İlk kez 1947'de satılan radar teknolojisini kullanarak II. Dünya Savaşı sırasında "Radarange" olarak adlandırılan mikrodalgayı ilk icat eden Percy Spencer'dı. Ancak, 1967'de modern tezgah üstü mikrodalga fırın Amana Corporation tarafından tanıtıldı.
Mikrodalga fırın öncelikle önceden pişirilmiş yiyecekleri yeniden ısıtmak ve tereyağlı çikolata ve yağlar gibi yavaş pişen öğeleri ısıtmak için kullanılır. Ancak kızartma, fırınlama veya esmerleştirme ile elde edilen lezzetler mikrodalga fırın ile elde edilemediğinden mikrodalga fırınlar profesyonel yemek pişirmede kullanılamaz.
Fırın Nedir?
Pişirme, ısıtma veya kurutma amacıyla kullanılan ısı yalıtımlı bir oda olan fırın, mutfak dünyasında en yaygın kullanılan cihazlardan biridir. Metal işleme ve çömlekçilik için kullanılan fırın ve ocakları mutfaktaki kuzenlerinden oldukça farklı olan birçok fırın çeşidi vardır.
Fırınların tarihi M. Ö. 29.000 yılına, mamutun yurts içindeki kavurma ve kaynatma çukurlarında pişirildiği Orta Avrupa'ya kadar uzanır. Bugün dünyada birçok fırın türü mevcuttur. Toprak fırın, genellikle yemeğin yavaş pişirilmesi için kullanılan, toprağa kazılmış ısıtılmış bir çukurdur. Tuğla fırının da dahil olduğu seramik fırın, Hintliler tarafından genellikle tandır olarak anılır ve etlerin yavaş pişirilmesi ve pizza pişirmek için kullanılır. Gazlı fırın, hemen hemen tüm evlerde her türlü pişirme amacıyla kullanılan daha evcil bir fırındır. Duvar fırını yanmaz bir tuğla, taş, beton, taş veya kil tabakasından yapılmıştır ve çoğunlukla odun, kömür, doğal gaz veya elektrikle çalışır. Ekmek ve pizza pişirmek için yaygın olarak kullanılır ve mutfak sanatları söz konusu olduğunda popüler bir yemek pişirme seçeneğidir.
Mikrodalga ile Fırın arasındaki fark nedir?
• Mikrodalga dielektrik ısıtma yöntemini kullanırken fırın, pişirme için ısı yalıtım yöntemini kullanır.
• Bir fırın ek pişirme işini gerçekleştirir ve bu nedenle ekmek pişirmek için çok popüler bir şekilde kullanılır. Mikrodalga öncelikle yiyecekleri ısıtmak için kullanılır. Mikrodalga belirli yiyecekleri pişirmek için uygun değildir. Bunun nedeni, belirli yiyeceklerin pişirilmesinde ihtiyaç duyulan mutfak etkilerini yaratmamalarıdır.
• Mikrodalgalar, taşınabilir veya masaüstü, kompakt, orta kapasiteli, büyük kapasiteli ve yerleşik gibi farklı boyutlarda mevcuttur. Fırınlar oldukça ağırdır ve kompakt değildir.
Sonuç olarak, bir mikrodalganın birincil görevi yemek ısıtmak olsa da, fırının mutfak dünyasında önemli bir rol oynayan çok amaçlı bir cihaz olduğu söylenebilir.
Fotoğraf: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
İleri Okuma:
