Taşlık ve sakatat arasındaki temel fark, tüm taşlıkların sakatat olması, ancak tüm sakatatların taşlık olmamasıdır. Taşlık, bazı hayvanların sindirim sisteminde bulunan bir organ iken, sakatatlar arasında kümes hayvanlarının kalbi, karaciğeri, taşlığı ve bazen böbrekleri bulunur.
Taşlık ve sakatat dünya çapında çeşitli kültürlerde ve mutfaklarda popülerdir. Çorba, güveç, turta ve sos yapımında kullanılırlar. Besleyicidirler, özellikle organik olanlar.
Gizzard nedir?
Bir taşlık, bazı hayvanların sindirim sisteminde bulunan bir vücut parçasıdır. Yiyeceklerin öğütülmesine yardımcı olur. Taşlık, çuvala benzeyen ekin ile bağırsak arasındadır. Kalın kaslı duvarlara sahiptir ve yiyeceklerin parçalanmasına yardımcı olur. Timsah ve timsah gibi bazı sürüngenler, kuşlar, balıklar ve solucanlar gibi hayvanlarda taşlık bulunur. Hindi, tavuk, bıldırcın, ördek ve sülün gibi kuşların taşlıkları vardır.
Taşlık, özellikle tavuk taşlığı olmak üzere dünya çapında lezzetli bir yemek olarak popülerdir. Çeşitli ülkelerde farklı şekillerde pişirilir ve yenir. Yahni olarak yapılır, ızgara yapılır, tavada kızartılır ve çorbalara eklenir. Taşlıkların tadı, kara et tavuğuna benzer. Taşlık, özellikle organik çeşidi besleyicidir, ancak taşlık pürin içerdiğinden ve vücuttaki ürik asit seviyelerini artırabileceğinden gut hastası kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Çeşitli Taşlık Hazırlama Yolları
- Güney Asya ve Haiti – ızgara sokak yemeği olarak
- Afrika – haşlanmış taşlık
- Portekiz – haşlanmış taşlık
- ABD – acı soslu kızarmış taşlık
- Midwest USA – salamura hindi taşlıkları
3,5 Ons Tavuk Gizzard'da Beslenme (Günlük Değer)
- 94 kalori
- 1g yağ
- 7g protein
- çinkonun %18'i
- demirin %14'ü
- Selenyumun %36'sı
- %15 fosfor
- potasyumun %7'si
- B12 vitamininin %20'si
- niasin'in %18'i
Giblets nedir?
Giblets, bir kümes hayvanının yenilebilir sakatatlarıdır. Genellikle kalp, karaciğer, taşlık, böbrekler (bazen) ve diğer organları içerir. Bütün kuşlarda, sakatatlar boşluğun içindedir. Kuş pişmeden çıkarılırlar.
Giblets dünya çapında, özellikle birçok Asya ülkesinde popülerdir. Çorba, turta, sos ve güveç yapımında kullanılırlar. Sakızlar pişirildiğinde, kalp ve taşlık tadı kara et gibi, karaciğer ve böbrekler ise metalik bir tada sahiptir.
100g Çiğ Tavuk Sakatatının Beslenmesi (Günlük Değer)
- Toplam Yağ 2g
- Doymuş Yağ 2.6g
- Kolesterol 240mg
- Sodyum 77mg
- Potasyum 226mg
- Toplam Karbonhidrat 1g
- Protein 9g
Gizards ve Giblets Arasındaki Fark Nedir?
Taşlık, bazı hayvanlarda bulunan sindirim sisteminde bulunan bir organdır, sakatat ise kümes hayvanlarının kalbi, karaciğeri, taşlığı ve bazen böbrekleri için ortak bir terimdir. Taşlık ve sakatat arasındaki temel fark, tüm taşlıkların sakatat olmasıdır; ancak, tüm sakatatlar taşlık değildir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için taşlık ve sakatat arasındaki farkları tablo şeklinde listeler.
Özet – Gizzards vs Giblets
Bir taşlık, pterosaurlar, timsahlar, timsahlar, dinozorlar, kuşlar, bazı karındanbacaklılar, solucanlar, bazı balıklar ve kabuklular gibi hayvanlarda sindirim sisteminde bulunan bir vücut parçasıdır. Bunlardan kuş taşlıkları, özellikle tavuk ve hindi taşlıkları dünyaca ünlüdür. Farklı mutfaklarda çeşitli şekillerde pişirilirler. Koyu etli tavuk gibi tadı var. Giblet ise kümes hayvanlarının kalbi, karaciğeri, taşlığı ve bazen böbrekleri için ortak bir terimdir. Karaciğer ve böbrekler metalik bir tada sahipken, kalp ve taşlık genellikle koyu et gibi tadı vardır. Bu nedenle, taşlık ve sakatat arasındaki farkın özeti budur.
