Arıtılmış Su ve Kaynamış Su
Distile Su ve Kaynamış Su, suyu içme için güvenli hale getirmenin iki yöntemidir. Su, gezegenimizde bol miktarda bulunan bir maddedir ve dünyanın yaklaşık üçte ikisi suyla kaplıdır. Vücudumuzda da bulunan tatsız, renksiz ve kokusuz bir sıvıdır. Doğal halde su sıvı halde bulunur, ancak aynı zamanda katı (buz) ve gaz halinde (buhar ve su buharı) halde bulunur. Vücudumuzun %55-78'inin sudan oluşması suyun günlük hayatımızdaki önemini gösterir. Sadece tüketim için değil, çeşitli amaçlarla da kullanılmaktadır. Diğer maddeler suda kolayca çözülür, bu da onu insanlar tarafından tüketilemez hale getirir. İnsanlar, birçok vücut işlevini yerine getirdiği ve yardımcı olduğu için sağlıklı ve formda kalmak için her gün yeterli miktarda su içmeye ihtiyaç duyar. Evlerimize gelen su süzüldükten sonra bize geliyor ama yine de damıtma veya kaynatma yoluyla çıkarmamız gereken birçok yabancı madde içeriyor. Bu prosedürlerin her ikisi de saf su üretir. Damıtılmış su ile kaynamış su arasındaki farkı anlayarak özelliklerini öğrenelim ve hangisini kendimiz yapmaya çalışmamız gerektiğine karar verelim.
Kaynar su
Kaynar su, içmeyi daha güvenli hale getirmenin harika bir yoludur. Acil durumlarda ve suyu saf hale getirmenin başka bir yolu olmadığında, suyu saf hale getirmenin en basit ve en hızlı yöntemi kaynatmaktır. Suyun fiziksel özelliklerinden biri de 100 santigrat derecede kaynamasıdır. Suda bulunan bakterilerin çoğu, suyu kaynama noktasına getirmek için ısıtıldığında öldürülür. Suda bulunabilen ve ishal gibi su kaynaklı hastalıklara neden olabilen diğer parazitler ve virüsler de kaynatılarak öldürülür. Hatırlanması gereken tek şey, kaynama noktasına geldikten sonra suyu bir dakika daha kaynatmaya devam etmektir. İçmek için suyu soğutun.
Distile su
Damıtma, kaynatma ile başlasa da daha ayrıntılı bir işlemdir. Burada buhar haline gelen su yoğunlaştırılarak soğutulur ve bir kapta toplanır. Bu damıtılmış su, safsızlıklardan tamamen arındırılmıştır ve içmek için idealdir. Damıtma, kaynama nedeniyle sadece bakteri, virüs ve mikropları öldürmekle kalmaz, aynı zamanda ağır metaller, tuzlar ve sağlığa zararlı diğer kimyasallar gibi çıplak gözle görülemeyen diğer safsızlıkları da ortadan kaldırır. Bazen, tamamen saf ve güvenli olduğundan emin olmak için damıtılmış su tekrar damıtılır. Buhar, tekrar su olmak üzere soğutulduğu başka bir kaba taşındığından, tüm safsızlıklar ve tortular, ısının uygulandığı ilk kapta kalır.
Yukarıdaki karşılaştırmadan damıtmanın, suyun en saf halini sağlamak için kesinlikle daha iyi bir yöntem olduğu açıktır. Ancak evlerde yapılması kolay olmayan ve çoğunlukla laboratuvarlarda yapılan karmaşık bir işlemdir. Kaynatmak kolaydır ve acil durumlarda içenlerin güvenliğini sağlamak için en iyi yöntemdir. Damıtılmış su, saf olmasına rağmen, sodyum, kalsiyum ve potasyum gibi vücudumuzun az miktarda ihtiyaç duyduğu bazı temel elementlerden yoksundur. Dişlerimiz için önemli olan flor distilasyon ile uzaklaştırılır. Hem damıtılmış hem de kaynatılmış su, suya tat veren birçok mineral uzaklaştırıldığı için tatsız bir tada sahiptir.
Özet
• Damıtma ve kaynatma, suyu içilebilir hale getirmenin iki yöntemidir.
• Kaynatma, acil durumlarda güvenli su sağlamak için hızlı bir yöntemdir.
• Kaynatma ile mümkün olmayan her türlü safsızlığı sudan çıkardığı için damıtma kaynatmaktan daha iyi kabul edilir.
• Damıtma prosedürü zaman alıcıdır ve genellikle evde gerçekleştirilemez.
• Kaynamış su, sebzelerin ve hatta balıkların besin özelliklerini az alttığı için yemek pişirmek için kullanılmamalıdır.
• Damıtılmış su vücudumuzun ihtiyaç duyduğu bazı önemli mineralleri kaybeder.
