Kojik asit ve kojik asit dipalmitat arasındaki temel fark, kojik asit nispeten daha az kararlılığa sahipken, kojik asit dipalmitat yüksek kararlılığa sahiptir.
Kojik asit ve kojik asit dipalmitat kozmetik endüstrisinde önemli beyazlatıcı ajanlardır. Ayrıca gıda endüstrisinde de kojik asit için birçok uygulama var.
Kojik Asit Nedir?
Kojik asit, Japon pirinç şarabı için kullanılan m alt pirincinin fermantasyonunun yan ürünü olarak oluşan bir şelasyon maddesidir. Bu asidik bileşik, Aspergillus oryzae adlı bir mantar tarafından üretilir. Bu mantarın Japonca ortak adı “koji” vardır. Bu madde, bitkilerde ve hayvan dokularında pigment oluşumu için hafif bir inhibitör görevi görebilir. Ayrıca bazı gıdaların ve kozmetiklerin üretiminde ürünün renk değişimlerini önlemek için bir ajan olarak faydalıdır.
Şekil 01: Kojik Asitin Kimyasal Yapısı
Kojik asidin kimyasal formülü C6H6O4'tür. Bu bileşiğin molar kütlesi 142 g/mol'dür. Suda az çözünür olan beyaz katı bir bileşik olarak görünür. Kojik asit, dehidrataz enziminin glikoz üzerindeki etkisinden oluşur. Bununla birlikte, pentozlar da bu bileşik için öncü görevi görebilir.
Kojik asit uygulamaları arasında meyveler kesilirken oksidatif esmerleşmenin önlenmesi, deniz ürünlerinde pembe ve kırmızı rengin korunması, kozmetikte kullanıldığında cildi aydınlatmak ve melazma gibi cilt hastalıklarının tedavisi yer alır. Ayrıca Çin hamsteri yumurtalık hücrelerini iyonlaştırıcı radyasyondan korumak için araştırma amaçlı kullanılmıştır.
Kojik Asit Dipalmitat nedir?
Kojik asit dipalmitat veya KAD, kojik asidin diesterleştirilmiş bir türevidir. Bu madde beyazlatma etkisinde kojik asitten üstündür. Ayrıca bu madde normal kojik asitten daha stabildir. Bu nedenle, kozmetik endüstrisinde yaygın olarak faydalıdır. Kojik asit diplomitatın bu beyazlatma yeteneği, cilt pigmentasyonunun baskılanmasına neden olabilen tirozinaz aktivitesini inhibe etme yeteneğinden gelir.
Ayrıca, kojik asit dipalmitat yalnızca bir beyazlatma maddesi olarak değil, aynı zamanda yüz ve vücuttaki yaşlılık lekeleri, hamilelik izleri, çiller ve genel cilt pigmentasyon bozukluklarıyla da savaşabilir. Birçok kozmetik ürün, yüksek etkinliği ve yüksek stabilitesi nedeniyle bu maddeyi kullanır.
Kojik Asit ve Kojik Asit Dipalmitat Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Hem kojik asit hem de kojik asit dipalmitat cilt için beyazlatıcı ajanlar olarak işlev görebilir.
- Bazı araştırmalara göre kanserojendirler.
Kojik Asit ve Kojik Asit Dipalmitat Arasındaki Fark Nedir?
Kojik asit, Japon pirinç şarabı için kullanılan m alt pirincinin fermantasyonunun yan ürünü olarak oluşan bir şelatlama maddesidir, kojik asit dipalmitat ise kojik asidin diesterleştirilmiş bir türevidir. Kojik asit ve kojik asit dipalmitat kozmetik endüstrisinde önemli beyazlatıcı ajanlardır. Kojik asit ayrıca gıda endüstrisinde birçok uygulamaya sahiptir. Kojik asit ve kojik asit dipalmitat arasındaki temel fark, kojik asit nispeten daha az kararlılığa sahipken, kojik asit dipalmitat yüksek kararlılığa sahiptir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için kojik asit ve kojik asit dipalmitat arasındaki farkları tablo halinde listeler.
Özet – Kojik Asit vs Kojik Asit Dipalmitat
Kojik asit, Japon pirinç şarabı için kullanılan m alt pirincinin fermantasyonunun yan ürünü olarak oluşan bir şelasyon maddesidir. Kojik asit dipalmitat veya KAD, kojik asidin diesterleştirilmiş bir türevidir. Kojik asit ve kojik asit dipalmitat arasındaki temel fark, kojik asit nispeten daha az kararlılığa sahipken, kojik asit dipalmitat yüksek kararlılığa sahiptir.
