Butirat ve bütirik asit arasındaki temel fark, butiratın dört karbon atomuna sahip kısa zincirli bir yağ asidi olması, bütirik asidin ise bütiratın eşlenik bazı olmasıdır.
Butirik asit organik bir bileşiktir. Hoş olmayan bir kokuya ve acı ve keskin bir tada sahip bir asittir. Butanoik asit olarak da bilinir. Bu asitten bir protonun uzaklaştırılmasıyla oluşan anyon, butirat anyonu olarak bilinir.
Butirat nedir?
Butirat, butirik asidin eşlenik bazıdır. Butirik asit molekülündeki karboksilik asit grubundan bir protonun çıkarılmasından oluşur. Butirat anyondan oluşan en yaygın bileşikler arasında sodyum butirat ve kalsiyum magnezyum butirat bulunur.
Sodyum bütirat, Na(C3H7COO) kimyasal formülüne sahip kimyasal bir bileşiktir. Butirik asidin sodyum tuzudur. Bu bileşiğin kültürlenmiş memeli hücreleri üzerinde proliferasyonun inhibisyonu, farklılaşmanın indüklenmesi ve gen ekspresyonunun baskılanmasının indüklenmesi dahil olmak üzere farklı etkileri vardır. Bu nedenle bu maddeyi laboratuvar uygulamalarında kullanabiliriz.
Şekil 01: Sodyum Bütiratın Kimyasal Yapısı
Kalsiyum magnezyum butirat, kalsiyum ve magnezyum ile birleştirilmiş butirat kısa zincirli yağ asidinden oluşan bir takviyedir. Esas olarak bir bütirat takviyesi olarak yararlıdır. Ayrıca, sodyum bütirattan daha kararlıdır. Ayrıca, diyetimizdeki besin içeriğini artırmak gibi daha fazla faydaya sahiptir. Ayrıca, daha az higroskopiktir. Bu nedenle stabilite artar.
Butirik Asit (Bütanoik Asit) Nedir?
Butirik asit, C3H7COOH kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Butanoik asit olarak da bilinir. Hoş olmayan bir kokuya sahip yağlı, renksiz bir sıvı olarak görünen düz zincirli bir alkil karboksilik asittir. Bu asitten oluşan tuzlar topluca butiratlar olarak bilinir.
Şekil 02: Butirik Asitin Kimyasal Formülü
Genel olarak, bu asit doğada bol miktarda bulunmaz. Bununla birlikte, bu asidin esterleri doğada yaygın olarak dağılmıştır. Genellikle endüstrilerde önemlidir ve memeli bağırsağında önemli bir bileşendir.
Endüstriyel olarak, propen ve sentez gazının hidroformilasyonu ile bütirik asit üretebiliriz. Bu reaksiyon, daha sonra bütirik asit elde etmek için oksitlenebilen butiraldehit verir. Ayrıca, bütirik asit, Clostridium butyricum dahil olmak üzere zorunlu anaerobik mikroorganizmalar gibi bazı mikroorganizmalar tarafından mikrobiyal biyosentez işlemlerinden de oluşturulur.
Butirik asidin kullanımları düşünüldüğünde, selüloz asetat bütirat üretmek için çeşitli butirat esterlerinin hazırlanmasında önemlidir. Ayrıca gıda ve parfüm katkı maddeleri olarak, balık yemi katkı maddesi olarak, koku bombalarında bir bileşen olarak vb. faydalıdır.
Butirat ve Butirik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Butirat, butirik asidin eşlenik bazıdır. Butirik asit, C3H7COOH kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Butirat ve butirik asit arasındaki temel fark, butiratın dört karbon atomuna sahip kısa zincirli bir yağ asidi olması, bütirik asitin ise butiratın eşlenik bazı olmasıdır.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için butirat ve bütirik asit arasındaki farkları tablo biçiminde sunar.
Özet – Butirat ve Butirik Asit
Butirik asit organik bir bileşiktir. Hoş olmayan bir kokuya ve acı ve keskin bir tada sahip bir asittir. Butanoik asit olarak da bilinir. Bu asitten bir protonun uzaklaştırılmasıyla oluşan anyon, butirat anyonu olarak bilinir. Butirat ve butirik asit arasındaki temel fark, butiratın dört karbon atomuna sahip kısa zincirli bir yağ asidi olması, bütirik asitin ise butiratın eşlenik bazı olmasıdır.
