Tokoferoller ve tokotrienoller arasındaki temel fark, tokoferollerin doymuş izoprenoid yan zincirlerine sahipken, tokotrienollerin doymamış izoprenoid yan zincirlerine sahip olmasıdır.
E vitamininin farklı biçimleri vardır. Esas olarak tokoferoller veya tokotrienoller olarak ortaya çıkabilirler. Bunlar insan vücudunda gerçekleşen biyokimyasal süreçlerde önemli rol oynayan çok önemli biyolojik bileşiklerdir.
Tokoferol nedir?
Tokoferol, metillenmiş fenoller grubuna giren bir tür organik bileşiktir. Metillenmiş fenollerin çoğu E vitamini aktivitesine sahiptir. Bu vitamin aktivitesi adını da almıştır. Tokoferollerin kaynağı düşünüldüğünde, özellikle alfa-tokoferoller, takviyeler ve zeytin ve ayçiçek yağı açısından zengin Avrupa gıdaları başlıca kaynaklardır. Ancak, soya fasulyesi ve mısır yağı alımının nispeten çok yüksek olduğu Amerikan yemeklerinde yaygın olarak gama-tokoferoller bulabiliriz.
Daha doğrusu, E vitamini sekiz farklı şekilde ortaya çıkabilir: dört tokoferol ve dört tokotrienol. Tüm bu bileşikler, serbest radikal içeriğini az altmak için bir hidrojen atomu bağışlama eğiliminde olan bir hidroksil grubuna ve biyolojik zarlara nüfuz etmeye izin verebilen bir hidrofobik yan zincire sahip bir kroman halka yapısına sahiptir.
Şekil 01: Alfa-Tokoferolün Kimyasal Yapısı
Tipik olarak, alfa-tocopetrol, insanlarda en çok emilen E vitamini olarak bulunabilir. Bu bileşik, onu kiral bir bileşik yapan üç stereo merkeze sahiptir. Bu stereomerkezler, farklı tokoferol formları vermek için stereomerkez etrafındaki grupların düzenlenmesi arasındaki farktan sorumludur. Yine de tokoferoller, serbest radikalleri söndürebilen radikal süpürücüler olarak önemlidir.
Tokotrienoller nelerdir?
Tokotrienoller bir grup organik bileşik ve bir E vitamini türüdür. Bu bileşiğin alfa, beta, gama ve delta formları olarak bilinen dört ana yapısı vardır. Tipik olarak, tokotrienoller, üç karbon-karbon çift bağından oluşan doymamış izoprenoid yan zincirlere sahiptir.
Şekil 02: Tocotrienolün Kimyasal Yapısı
Bu tür E vitaminini esas olarak hurma yağı, pirinç kepeği yağı, buğday gramı, arpa, testere palmetto, annatto, bazı tahıllar, sert kabuklu yemişler ve bunların yağları gibi bitkisel yağlarda bulabiliriz. Farklı E vitamini formları kimyasal antioksidanlar olarak bir miktar aktivite gösterse de, bu yapıların tümü aynı E vitamini eşdeğerliğine sahip değildir. Tipik olarak, tokotrienoller, ölçülen antioksidan performans tipine bağlı olarak aktivite gösterirler.
Tokoferoller ve Tokotrienoller Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Tokoferoller ve tokotrienoller metillenmiş fenollerdir.
- Hem tokoferoller hem de tokotrienoller E vitamini aktivitesine sahiptir.
- Yağda çözünmeyen antioksidanlardır.
Tokoferoller ve Tokotrienoller Arasındaki Fark Nedir?
E vitamininin esas olarak tokoferoller veya tokotrienoller olarak ortaya çıkabilen farklı biçimleri vardır. Bunlar insan vücudunda gerçekleşen biyokimyasal süreçlerde önemli rol oynayan çok önemli biyolojik bileşiklerdir. Tokoferoller ve tokotrienoller arasındaki temel fark, tokoferoller doymuş izoprenoid yan zincirlere sahipken, tokotrienoller doymamış izoprenoid yan zincirlere sahiptir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için tokoferoller ve tokotrienoller arasındaki farkları tablo şeklinde sunar.
Özet – Tokoferoller ve Tokotrienoller
Temel olarak tokoferoller veya tokotrienoller olarak ortaya çıkabilen farklı E vitamini formları bulabiliriz. Tokoferoller, metillenmiş fenoller grubuna giren organik bileşiklerdir. Tokotrienoller bir grup organik bileşik ve bir E vitamini türüdür. Tokoferoller ve tokotrienoller arasındaki temel fark, tokoferollerin doymuş izoprenoid yan zincirlerine sahipken, tokotrienollerin doymamış izoprenoid yan zincirlerine sahip olmasıdır.
