Emülsiyon ve Süspansiyon
Karışım, kimyasal olarak birleştirilmeyen ve yalnızca fiziksel etkileşimleri olan iki veya daha fazla madde içerir. Herhangi bir kimyasal etkileşime sahip olmadıkları için, tek tek maddelerin kimyasal özellikleri bir karışımda değişmeden korunur, ancak erime noktası, kaynama noktası gibi fiziksel özellikler bir karışımda kendi maddelerine kıyasla farklı olabilir. Bu nedenle, bir karışımın bileşenleri bu fiziksel özellikler kullanılarak ayrılabilir. Örneğin, heksan, sudan önce kaynar ve buharlaştığı için heksan ve su karışımından ayrılabilir. Bir karışımdaki maddelerin miktarı değişebilir ve bu miktarların sabit bir oranı yoktur. Bu nedenle, benzer türde maddeler içeren iki karışım bile, karışım oranlarındaki farklılık nedeniyle farklı olabilir. Çözeltiler, alaşımlar, kolloidler, süspansiyonlar karışım türleridir. Karışımlar temel olarak homojen karışımlar ve heterojen karışımlar olarak ikiye ayrılabilir. Homojen bir karışım homojendir; bu nedenle, tek tek bileşenler ayrı ayrı tanımlanamaz, ancak heterojen bir karışımın iki veya daha fazla fazı vardır ve bileşenler ayrı ayrı tanımlanabilir.
Emülsiyon
Kolloidal çözelti homojen bir karışım olarak görülür, ancak heterojen de olabilir (ör. süt, su içinde yağ). Emülsiyon, kolloidin bir alt kümesidir; bu nedenle, bir kolloid özelliğinin çoğuna sahiptir. Emülsiyondaki parçacıklar, çözeltilerdeki ve süspansiyonlardaki parçacıklara kıyasla orta büyüklüktedir (moleküllerden daha büyüktür). Bu parçacıklar veya damlacıklar doğada katı değildir. Bu nedenle, diğer kolloidlerle karşılaştırıldığında, emülsiyon farklıdır çünkü partiküller ve ortam sıvıdır. Bir emülsiyondaki parçacıklar, dağılmış malzeme olarak adlandırılır ve dağıtma ortamı (sürekli faz), bir çözelti içindeki çözücüye benzer. İki sıvı birleştirilirse, emülsiyon olarak bilinen bir kolloid oluşabilir (örn. süt). Bunun için, iki çözüm karışmaz olmalıdır. Emülsiyonlar yarı saydam veya opaktır. Özellikleri sıcaklık, damlacık boyutu, damlacık dağılımı, dağılan malzeme miktarı vb. gibi birçok faktöre bağlıdır. Emülsiyonlar kararsız oldukları için kendiliğinden oluşmazlar. Herhangi bir şekilde çalkalama, karıştırma veya karıştırma ile oluşurlar. Bir emülsiyondaki damlacıklar bu şekilde karıştırıldığında bir araya gelerek daha büyük damlacıklar oluşturabilir. Kararlılığı arttırmak için buna bir emülgatör eklenebilir. Yüzey aktif maddeler emülgatör görevi görebilir, böylece emülsiyonun kinetik stabilitesini arttırır.
Süspansiyon
Süspansiyon, maddelerin heterojen bir karışımıdır (E.g. çamurlu su). Bir süspansiyonda, dağılmış malzeme ve dağılma ortamı olmak üzere iki bileşen vardır. Bir dağılım ortamında dağılmış daha büyük katı parçacıklar (dağılmış malzeme) vardır. Ortam sıvı, gaz veya katı olabilir. Süspansiyonun bir süre hareketsiz kalmasına izin verilirse, parçacıklar dibe çökebilir. Karıştırılarak tekrar bir süspansiyon oluşturulabilir. Süspansiyondaki parçacıklar çıplak gözle görülebilir ve filtreleme yoluyla ayrılabilirler. Daha büyük partiküller nedeniyle, süspansiyonlar opak olma ve şeffaf olmama eğilimindedir.
Emülsiyon ve Süspansiyon arasındaki fark nedir?
• Emülsiyon, birbiriyle karışmayan iki sıvının bir kombinasyonu iken, bir süspansiyonda iki bileşen herhangi bir fazda olabilir.
• Emülsiyonların stabilitesi, emülgatörler eklenerek arttırılabilir.
• Süspansiyondaki parçacıklar filtreleme yoluyla ayrılabilir, ancak bir emülsiyondaki parçacıklar/damlacıklar filtreleme yoluyla ayrılamaz.
