Egg Roll vs Spring Roll
İster börek, ister yumurtalı rulo, Çin lokantalarında servis edilen bu mezelere, tadı oldukça lezzetli olduğu için aşıksınız. Ayrıca, gevrek sargılı ve içi dolgulu silindirik şekle oldukça benziyorlar. Bu yüzden birçok insan bir yumurtalı rulo ile bir yaylı rulo arasında ayrım yapmayı zor buluyor. İnsan ancak her iki çeşidi de yan yana görebildiği zaman farkları anlayabilir. Bu makale, iki lezzetli kahv altı öğesi arasındaki ince farklara biraz ışık tutmaya çalışıyor.
Yumurtalı Rulo
Yumurtalı rulo, ülke genelindeki tüm Asya restoranlarının menüsünün ayrılmaz bir parçası haline gelen bir gıda maddesidir. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırılan hamurdan yapılmış silindirik bir rulodur. Bu sarıcı gevrek hale getirmek için kızartılır. Rulonun içi lahana, kıyılmış sebze veya etler, havuç ve diğer birkaç malzemeyle doludur. Bazen erişte, yumurtalı ruloların içine doldurulur. Aslında, düzinelerce rulo yumurta çeşidi vardır ve Hindistan'da kızarmış yumurta bir paratha (Hint ekmeği) içine konur ve insanlar buna yumurta rulosu derler. Bu yumurtalı rulonun üzerine çiğ soğan parçaları, biberler ve sos ilave edilerek lezzetli hale getirilir. Yine de dünya çapında, yumurtalı rulolara hakim olan lahana, havuç ve sebze veya etlerin doldurulmasıdır.
Bahar Rulosu
Spring roll hem kızartılabilen hem de buharda pişirilebilen bir mezedir. Spring roll, silindirik bir şekle dönüştürmek için yuvarlanan gevrek bir dış kısma sahiptir. Bir yaylı rulo, et ve sebze şeklinde çeşitli dolgulara sahip olabilir ve erişteler çoğunlukla yaylı ruloların içine doldurulur. Bahar rulolarında bulunan sebze parçaları veya etler, buharda pişirilmeden veya soğuk servis edilmeden önce ayrı ayrı pişirilir ve ambalajın içine yerleştirilir. Asya'da birçok yaylı rulo çeşidi vardır, ancak adı Çin chun juan'dan geldiği için Çin menşeli olduğuna inanılmaktadır, bu da kelimenin tam anlamıyla bahar ruloları anlamına gelir. Çin'deki Bahar Şenliği sırasında, börekler zevkle yenir.
Egg Roll ve Spring Roll arasındaki fark nedir?
• Sigara böreğinin sarıcıları incedir ve genellikle yarı saydamdır, oysa yumurtalı ruloların sarıcıları kalındır.
• Börekler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirken, yumurtalı rulolar her zaman sıcak servis edilir.
• Börekler derin yağda kızartılabilir veya buharda pişirilebilirken, yumurtalı ekmekler her zaman kızartılır.
• Yumurtalı rulo, bir yaylı rulodan daha büyüktür.
• Temel olarak, gıda maddesini bir börek veya bir yumurtalı rulo olarak dünyanın hangi bölgesinden bahsettiğinize bağlıdır. ABD'de yumurtalı rulo, içinde lahana, sebze veya kıyma dolgulu hamurdan yapılan ruloların ortak adıdır.
