Kebap vs Souvlaki
Hızlı bir brunch veya gece geç saatlerde yol kenarında bir akşam yemeği zamanı, kebaplar veya Souvlaki meze veya atıştırmalık olarak harika olabilir. Bu yiyecekleri bol bol kebap yiyebilen ve onları bir yemeğin ana yemeği gibi gören Souvlaki sevenler var. Bu iki et yemeği arasında birçok benzerlik vardır, bu nedenle ikisinden biri servis edildiğinde çoğu insanı karıştırır. Ancak kebapların pek çok çeşidi ve onları Souvlaki'den ayıran farklı özellikleri vardır. Bu makale iki lezzete daha yakından bakıyor.
Kebap
Küçük kemiksiz ihale et parçaları bir şişin üzerine geçirilir ve ardından ızgarada pişirilir veya alevde kavrulur. Belirli bir tarife bağlı kalmak için birçok farklı kebap çeşidi vardır, ancak genel olarak kebaplar, büyük bir tavada kızartılmış yumuşak et parçaları veya dövülmüş et ile yapılır. Efsaneye göre kebapların kökeni, Chenghiz Han ve kılıçlarını veya hançerlerini vahşi hayvanları üzerlerine doğrudan alevle küçük parçalar halinde ısırmak için kullanan askerlerinin zamanlarına kadar uzanıyor. Bugünün kebapları o kadar lezzetli ki insanın ağzında eriyip gidiyor. Herkes tarafından sevilirler. Kebaplar Ortadoğu, Güney ve Orta Asya ve hatta Avrupa'nın bazı bölgelerinde kültürün bir parçası olmuştur. Bugün ABD ve İngiltere'deki bazı restoranların müşterilerine aperatif veya meze olarak kebap sunması yaygındır. Kuzu eti geleneksel olarak kebap hazırlamak için kullanılırken, günümüzde sığır eti, keçi, tavuk veya başka herhangi bir et kebap yapmak için kullanılabilir.
Souvlaki
Souvlaki, şiş üzerinde ızgarada pişirilen etten yapılan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Yunan kebabı olarak da anılır. Çoğunlukla et parçalarıdır, ancak bazen sebzeler bile bu şekilde servis edilir. Yol kenarındaki restoranlarda insanların doğrudan şişten yemesi yaygındır, ancak bu kebaplar pide içinde sandviç olarak veya doğrudan yenecek bir tabakta da servis edilir. Yunanistan'da Souvlakia (çoğulu Souvlaki) çok popüler bir fast food ve aynı zamanda çok ucuz. Çok çabuk hazırlanabildiği için insanlar tarafından atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Souvlaki kelimesi, şiş anlamına gelen Yunanca Souvla'dan gelir. Restoranların turistlerin damak tadına göre kuzu ve tavuk kullanması yaygın olsa da Yunanlılar Souvlaki yapmak için domuz eti kullanmayı tercih ediyor.
Kebap ve Souvlaki arasındaki fark nedir?
• Hem kebap hem de Souvlaki, şiş üzerinde ızgarada pişirilen etlerden yapılan yemeklerdir, ancak kebapların Yakın Doğu'dan geldiğine inanılırken, Souvlaki'nin Yunan kökenli olduğu kabul edilir.
• Souvlaki, kebaplardan farklı şekilde marine edilir.
• Souvlaki, Yunanistan'da geleneksel olarak domuz etinden yapılırken, eski zamanlarda kebap hazırlamak için kuzu eti kullanılırdı.
• Souvlaki pide sandviçi olarak da servis edilirken, kebaplar Roti ile birlikte veya tek başına yenmek üzere tabaklarda servis edilir.
• Souvlaki için kullanılan baharat farklıdır ve Sarımsak, Souvlaki'nin ayrılmaz bir parçasıdır.
