Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Mozzarella denilince akla İtalyan mutfağından taze peynir kullanılarak yapılan yemeklerin görüntüleri geliyor. Aslında Mozzarella ve İtalya birbiriyle eş anlamlı hale geldi. Mozzarella peyniri, taze peynirden başka bir şey değildir. Geleneksel olarak keçi veya inek sütünden yapılır. Bu günlerde çok popüler hale gelen Buffalo Mozzarella adlı başka bir peynir var. Mozzarella ve buffalo mozzarella arasında birçok insan kafası karışmış durumda ve hatta iki peynir çeşidinin aynı olduğunu düşünenler bile var. Bu makalede vurgulanacak olan bu iki taze peynir çeşidi arasında farklılıklar vardır.
Mozzarella
Mozzarella çok eski zamanlardan beri İtalya'da yapılan bir peynir türüdür. Bununla birlikte, batıdaki insanların bu eski İtalyan peynirli sırrının tadına varmalarını sağlayan modern soğutma sistemlerinin ve ulaşım ve iletişim araçlarının icadıyla çok popüler oldu. İnsanlar hala gerçek mozzarella peyniri yemek için İtalya'daki Napoli'ye gitmek gerektiğine inanıyor, ancak bu taze peynir pazarlarda kolayca bulunabiliyor ve evlerde de yapılabiliyor. Mozzarella, dokunması ve ağzınızda tatması çok yumuşaktır ve taze yenmelidir. Koruyucular ve stabilizatörler, işlenmiş mozzarella peyniri satın almayı mümkün kıldı.
Mozzarella, salamurada bekletilir ve pizzaları lezzetli hale getirmek için eritilir. Ancak salata yapmak için dilimlenebilir veya başka birçok yemek yapmak için kullanılabilir. Keçi, inek veya bufalo sütünden yapılan mozzarellanın her zaman sütlü bir tadı vardır.
Buffalo Mozzarella
Adından da anlaşılacağı gibi, manda mozzarella, manda sütünden yapılan mozzarelladır. İtalyancada buna mozzarella di bufala denir. Manda dünyanın birçok yerinde bulunsa da, İtalya'da manda sütünden yapılan taze peynir dünyanın en lezzetlisi olarak kabul edilir.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella, keçi, inek veya manda sütünden yapılan taze peynir için kullanılan bir kelimedir.
• İnek sütünden yapılıyorsa İtalya'da mozzarellaya mozzarella fior di latte, manda sütünden yapılıyorsa mozzarella di bufala denir.
• Buffalo mozzarella peynirinin diğer mozzarella türlerinden daha kremalı ve peynirli olduğu kabul edilir.
• Buffalo mozzarella, diğer mozzarellalardan daha lezzetli olarak kabul edilir.
