Muhallebi vs Puding vs Mousse
Puding, muhallebi ve mus, tatlı olarak servis edilen süt bazlı kremalı yemeklerdir. Üçünün de tadı nefis ve uzman olmayanların kafasını karıştıracak pek çok benzerliği var. Bu tarifler hakkında yanlış kelimeleri kullanan milyonlarca insan var. Bu makale, farklılıklarını ortaya çıkarmak için bu kremalı lezzetlere daha yakından bakıyor.
Puding
Puding, nişasta molekülleri birbirine bağlanana kadar süt ve şekerin mısır nişastası veya un ile birlikte ısıtılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Bu, karışımın koyulaşmasına neden olarak soğuk servis edilen ve lezzetli tadı olan kalın ve kremsi bir tatlı sağlar.
Muhallebi
Muhallebi, pudingin kuzeni olarak kabul edilen bir tatlıdır. Bunun nedeni, bir muhallebinin mısır nişastası yerine süt ve yumurtaları kullanarak kalın ve kremsi bir karışım oluşturmasıdır. Soğuduktan sonra bu karışım katılaşır. Tatlı olarak servis edilen muhallebiler de şeker içerir, ancak bazı ev yapımı muhallebilerde şeker bulunmaz ve bunun yerine tatlı soslar kullanılır. Üzüm, elma parçaları ve muz parçaları ile meyve bazlı muhallebilerin daha lezzetli olması için tepesine eklenmesi yaygındır.
Köpük
Mousse, çırpılmış yumurta akı ve sütle ısıtılan süt karışımı ile kalın ve kremsi bir karışım elde edilmesiyle yapıldığı için pudinge çok benzeyen bir tatlıdır. Bazen yumurta akı yerine krem şanti kullanılır. Yani, bir puding yapmak için kullanılan bir karışıma krem şanti eklerseniz, bir köpük elde edersiniz.
Muhallebi vs Puding vs Mousse
Muhallebi, puding ve mus olmak üzere üçü de yemesi lezzetli ve soğuk olarak servis edilen kalın ve kremalı tatlılardır. Puding, süt ve şekerin mısır nişastası veya un ile karıştırılmasıyla yapılırken, muhallebi nişasta yerine yumurta kullanır. Mus durumunda, bileşen süt ve şekere ek olarak çırpılmış yumurta akı veya krem şantidir. Bu üç mutfak müstahzarının tuzlu çeşitleri de vardır, ancak bu üçünün en popüler olduğu tatlı şeklindedir.
