Paleo ve Glutensiz
Sağlık bilincine sahip bir dünyada, kişinin diyeti çok önemlidir. Bununla birlikte, farklı diyet türleri o kadar çeşitlendi ki, aralarındaki farkları ayırt etmek gerçekten zor.
Paleo / Paleo Diyeti Nedir?
Paleolitik diyet, daha yaygın olarak paleo, Taş Devri diyeti, mağara adamı diyeti ve avcı-toplayıcı diyeti olarak bilinir, Paleolitik insanların varsayılan diyetine dayanan bir beslenme planıdır. Paleolitik çağın sonu, modern insanın zaten Paleolitik diyetlere alıştığı ve modern bilimin yardımıyla bu tür diyetlerin ayırt edilebileceği belirlenebilir.
Antropologlar ve diyetisyenler arasında tartışmalı bir konu olan paleo diyeti, ilk olarak 1970'lerin ortalarında gastroenterolog W alter L. Voegtlin tarafından tanıtıldı. Bu yemek, besinler arasında bir denge kurmak için balık, yumurta, otla beslenmiş mera etleri, meyveler, sebzeler, mantarlar, kuruyemişler ve köklerden oluşur ve uygun kısımlara vurgulanır. Bunlar avlanabilen, avlanabilen veya toplanabilen yiyeceklerdir. Baklagiller, tahıllar, patates, rafine şeker, rafine tuz, işlenmiş yağlar ve süt ürünleri gibi tarım ürünlerini içermez.
Paleo uygulayıcılarının çoğunlukla su içmelerine izin verilirken, bazıları da çay tüketimini teşvik ediyor. Gıda enerjilerinin yaklaşık %56-65'i hayvansal gıdalardan gelirken, %36-45'i bitkisel gıdalardan elde edilir. Batı diyetine benzer şekilde düzenli yağ alımı ile proteinden zengin ve karbonhidrattan düşük bir diyet önerilir. Yiyecekler pişirilebilse de, bazı uygulayıcılar, Homo erectus tarafından ateşin icadından önce insanların yemek pişirme yöntemini henüz uyarlamadıkları için, pişmemiş yiyecekleri yemenin doğru yol olduğuna inanmaktadırlar.
Glutensiz nedir?
Gluten buğday, arpa, tritikale ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein bileşimidir ve glütensiz bir diyet temel olarak bu protein bileşiminden yoksun bir diyet anlamına gelir. Çölyak hastalığı için tıbbi olarak kabul edilen tek tedavi olduğu bilinen glütensiz gıda, taze meyve ve sebzeleri, etleri, süt ürünlerini, yumurtaları ve doğrudan ilişkili veya kaynaklardan elde edilen herhangi bir bileşen içermeyen diğer gıda türlerini içerebilir. gluteni içerir. Patates, mısır, pirinç, tapyoka, amaranth, darı, ararot, çeşitli fasulye ve soya fasulyesi türleri, montina, kinoa, acı bakla, sorgum, chia tohumu, taro, teff, badem unu, bezelye unu, hindistancevizi gibi çeşitli nişastalar ve tahıllar un, mısır nişastası ve yam glütensiz gıda olarak sunulabilir ve glüten duyarlılığı ve glütenle ilgili gıda alerjisi olanlar tarafından tüketilir.
Paleo ile Glutensiz arasındaki fark nedir?
• Paleo, Paleolitik insanların varsayılan diyetine dayanan bir beslenme planıdır. Glutensiz bir diyet, basitçe, bir protein bileşimi olan glüten içermeyen gıdalardan oluşur.
• Paleo diyeti işlenmiş, rafine edilmiş, konserve veya kutulu yiyeceklerden oluşmaz ve yalnızca yakalanan veya hasat edilebilen doğal bileşenlerden oluşur. Glutensiz bir diyet konserve, kutulu, işlenmiş ve rafine yiyecekleri içerebilir.
• Paleo diyeti süt ürünleri, baklagiller, tahıllar veya patates içermez. Glutensiz bir diyet şunları içerir.
• Glütene duyarlı bireylerin ve çölyak hastalığından muzdarip olanların glütensiz bir diyet yapmaları tıbbi olarak tavsiye edilir. Paleo diyeti, diyetisyenler arasında hala tartışmalı bir konudur ve tıbbi olarak herhangi bir hastalık için önerilmemektedir.
Bu nedenle, bir Paleo diyeti glütensiz olmasa da, glütensiz bir diyetin de bir Paleo diyetinin standartlarına uymadığını ve bu nedenle birbirinden çok farklı olduğunu görmek kolaydır.
