Anahtar Fark – Kalori ve Enerji
Hayatta kalabilmek ve günlük işlerimizi yapabilmek için çeşitli şekillerde enerji elde etmemiz gerekir. Genellikle tüm hayvanlar diyetlerinden enerji alırlar ve enerji elde etmek için yiyeceklerini oksitlerler. Biyolojik bir sistemde enerji, Kalori cinsinden tanımlanır. Bu nedenle, kalori ve enerji arasındaki temel fark, Kalori'nin bir enerji birimi olmasıdır. Bu makalede Kalori, enerji ve aradaki fark daha ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.
Kalori Nedir?
Kalori, belirli bir gıdadaki enerji miktarını ölçmek için kullanılan bir birimdir. Kalori ile gösterilen enerji, 1 mL suyun sıcaklığını bir santigrat derece artırmak için gereken enerji miktarına eşittir. Beslenme uzmanları genellikle çok miktarda kaloriden bahseder ve bu nedenle kilokaloriyi dikkate almak daha faydalıdır. Ancak, gıda biliminde kilokalori, "kcal" veya "Cal" olarak kıs altılan bir Kalori olarak da adlandırılır.
Belirli bir yiyeceğin kalori enerjisi, salınan ısı miktarının yiyeceğin yakılmasıyla ölçüldüğü ve kaydedildiği bomba kalorimetresi ile ölçülebilir. Bir yiyeceğin kalori değeri, atomlar arasındaki kimyasal bağların sayısı ve türüne göre değişir. Örneğin, bir gram sakaroz 4 Kalori içerir, ancak bir gram glikoz 3,7 Kalori içerir. Enzimler ve koenzimler (biyokimyasal katalizörler), Kalorilerin hücreler tarafından kullanılabilen yakıta dönüştürülmesinden sorumludur.
Enerji Nedir?
Enerji için daha iyi bir tanım yoktur, ancak basitçe iş yapabilme kapasitesi olarak tanımlanabilir. Termodinamik yasalarına göre enerjiden bahsederken göz önünde bulundurmamız gereken bazı temel ilkeler vardır. Birincisi, enerji yaratılamaz veya yok edilemez, ancak bir biçimden diğerine dönüştürülebilir. Hayvanlar yedikleri yiyecekleri oksitleyerek enerji kazanırlar. Ancak bitkiler fotosentez yoluyla bağımsız olarak kendi enerjilerini üretebilirler.
Enerji, kinetik enerji, potansiyel enerji, termal veya ısı enerjisi, elektrik enerjisi, kimyasal enerji vb. gibi çeşitli biçimlerdedir. Genellikle enerji kilojul olarak ölçülür. Ancak biyolojik sistemlerdeki enerji genellikle Kalori cinsinden ölçülür (4.184 kilojul=1 Kalori).
Kalori ve Enerji arasındaki fark nedir?
Kalori ve Enerjinin Tanımı
Kalori: Kalori, beslenme uzmanları tarafından belirli bir gıdadaki enerji miktarını ölçmek için kullanılan bir enerji birimidir.
Enerji: Enerji, fiziksel veya kimyasal kaynağı kullanarak bir işi gerçekleştirme kapasitesidir.
Ölçü Birimi
Kalori: Biyolojik sistemlerde enerji, 'kcal' veya 'Cal' olarak kıs altılan Kalori cinsinden ölçülür.
Enerji: Genellikle enerji kilojul cinsinden ölçülür ve bu, 'kJ' olarak kıs altılır.
Dönüştürme – kJ'den kcal'e
4.184 kilojul=1 Kalori veya kcal
Görüntü Nezaket:
1. "Oksijen Bombası Kalorimetresi", Fz2012 (Kendi çalışması) [CC BY-SA 3.0 veya GFDL], Wikimedia Commons aracılığıyla
