Düşük GI ve yüksek GI arasındaki temel fark, düşük GI'nin sağlığımız için iyi olan 55 veya daha düşük seviyeleri ifade ederken, yüksek GI, sağlığımız için kötü olan 70 veya üzeri seviyeleri ifade eder. sağlık.
Glisemik İndeks (GI), belirli bir yemeği tükettikten sonra kan şekeri seviyesinin yükselme oranını gösteren bir indekstir. Diğer tüm gıda GI'lerini ölçmek için kullanılan standart, varsayılan olarak 100 değerini veren saf glikozdur. Uygulama kolaylığı için, Düşük GI (55 ve altı), Orta GI (56-69) ve Yüksek GI (70 ve üstü) gibi üç tanımlanmış ana GI aralığı vardır. Bir gıda belirli bir GI değeri vermesine rağmen, yığın veya mahsul, işleme yöntemleri, paketleme ve depolama vb. gibi çeşitli nedenlerle bir aralıkta sapma gösterebilir.
Düşük GI nedir?
Düşük GI gıdaların Glisemik İndeksi 55 veya daha azdır. Düşük GI gıda, diğer gıdalardan farklı olarak kan şekerini yavaş yavaş artırır. Bunun nedeni, düşük GI gıdalarının glikozu zamanla yavaş ve istikrarlı bir şekilde salmasıdır. Vücudun enerjiyi verimli kullanmasını sağlar. Enerji fazlası olmadığında enerji depolamaya gerek yoktur. Bu nedenle, bu tür yiyecekler sağlıksız kilo alımına neden olmaz.
Şekil 01: Düşük ve Yüksek GI
Düşük GI gıda, insülin direnci, diyabet veya hiperglisemiden muzdarip kişiler için şiddetle tavsiye edilir. Bunun nedeni, esasen düşük kan şekeri seviyelerini ve düşük varyasyonu sürdürmeleri gerektiğidir. Çoğu taze meyve ve sebze, düşük GI gıdalardır. Ayrıca barbunya, mercimek, soya, yer fıstığı, nohut, ceviz ve tam tahıllar gibi fasulyeler düşük GI gıdalarına çok iyi örneklerdir. Bununla birlikte, düşük GI, gıdaların karbonhidrat içeriğinin düşük olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle, belirli bir gıda maddesinin glisemik yükünün değerini tüketmeden önce bilmek daha iyidir.
Yüksek GI nedir?
Yüksek GI gıdaların Glisemik indeksi 70 ve üzeridir. Yüksek GI gıdaları tükettiğimizde kan şekeri seviyemiz çok hızlı yükselir. Bu, “şeker artışı” adı verilen yoğun bir kan şekeri seviyesi dalgalanmasıdır. Glikozun bu hızlı girişi nedeniyle, vücut yükü çok verimli kullanamaz ve onu glikojen veya yağ olarak depolama eğilimindedir. Bu sağlıksız kilo alımına neden olur.
Şekil 02: Yüksek GI Gıda – Beyaz Ekmek
Ayrıca, yüksek GI gıda tüketimi diyabet, hiperglisemi ve insülin direncinden muzdarip insanlar için tehlikelidir. Bununla birlikte, hipoglisemiden (düşük kan şekeri) muzdarip kişilerin, sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak için diyetlerinde daha fazla yüksek GI gıda almaları tavsiye edilir. Olumsuz etkileri olmasına rağmen, yüksek GI gıdalar, egzersiz sonrası, yarış koşusu gibi enerji kaynağının hızlı olması gereken durumlar için uygundur. Patates, beyaz ekmek, beyaz pirinç, ekstrüde atıştırmalıklar ve kahv altılık gevrekler gibi yiyecekler popüler yüksek GI gıdalardır. Yüksek GI gıda alımının uzun vadede karaciğere ve kardiyovasküler sisteme zarar verebileceğini bilmek önemlidir. Bazı durumlarda gözlerinizi ve beyninizi de etkileyebilir.
Düşük GI ve Yüksek GI Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
Hem düşük hem de yüksek GI değerleri, kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediklerine göre gıdadaki karbonhidratların göreceli sıralamasıdır
Düşük GI ve Yüksek GI Arasındaki Fark Nedir?
Düşük GI, 55 veya daha düşük seviyeyi ifade ederken, yüksek GI, 70 veya üzeri seviyeyi ifade eder. Bu nedenle, düşük GI ve yüksek GI arasındaki temel fark budur. Düşük GI gıdalar kan şekerini yavaş yavaş yükseltir. Buna karşılık, yüksek GI gıdalar kan şekerini hızla artırır. Dolayısıyla, bu düşük GI ve yüksek GI arasındaki başka bir farktır. Düşük GI gıdalar kilo alımına neden olmaz, ancak yüksek GI gıdalar kilo alımına neden olur. Dolayısıyla, bu aynı zamanda düşük GI ve yüksek GI arasındaki farktır.
Özet – Düşük GI ve Yüksek GI
Glisemik indeks, karbonhidratlı yiyeceklerin kan şekerini yükseltme yetenekleriyle ilgili bir ölçümüdür. Buna göre düşük, orta ve yüksek olmak üzere üç seviye vardır. Düşük GI, GI değeri 55 veya daha düşük, yüksek GI, GI değeri 70 veya üstü anlamına gelir. Düşük GI ve yüksek GI arasındaki temel fark budur. Düşük GI gıdalar, kan şekerini yavaş ve istikrarlı bir şekilde artırdıkları için sağlığımız için iyidir. Üstelik kilo alımına da neden olmazlar. Öte yandan, yüksek GI gıdalar sağlığımız için kötüdür. Kan şekerimizi hızla yükseltirler. Dolayısıyla kilo alımına neden olurlar. Bu, düşük GI ve yüksek GI arasındaki farkı özetler.
