Öjenol ve izoöjenol arasındaki temel fark, öjenolün karanfil benzeri bir kokusu olmasına karşın, izoöjenolün çiçek kokusuna sahip olmasıdır.
Öjenol ve izoöjenol birbirlerinin yapısal izomerleridir. Her ikisi de aromatik bileşikler olduğu için onları kokularından ayırt edebiliriz. Ayrıca öjenol ve izoöjenol arasında da kimyasal ve fiziksel farklılıklar vardır.
Eugenol nedir?
Eugenol, C10H12O2 kimyasal formülüne sahip bir allil guaiacol maddesidir. Zincir ikameli bir guaiacol maddesidir ve alilbenzen bileşiklerinin bir üyesidir. Renksiz veya uçuk sarı renkli bir bileşik olarak görünür ve aromatik, yağlı sıvı bir maddedir. Bu maddeyi karanfil, hindistan cevizi, tarçın, fesleğen ve defne yaprağı gibi bazı uçucu yağlardan elde edebiliriz. Ayrıca karanfil tomurcuk yağında ve karanfil yaprağı yağında yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Karakteristik bir özellik olarak öjenol bileşiği hoş, baharatlı, karanfil benzeri bir kokuya sahiptir.
Şekil 01: Eugenol'ün Kimyasal Yapısı
Öjenol bileşiğinin başlıca uygulamaları arasında parfüm, aroma ve uçucu yağ üretimi yer alır. Ayrıca bu maddeyi lokal antiseptik ve anestezik uygulamalarda da kullanabiliriz. Ayrıca öjenolün çinko oksit ile kombinasyonu çinko oksit öjenol verir ve restoratif ve protetik uygulamaları vardır (esas olarak diş hekimliğinde).
Şekil 02: Tirozinin Eugenol'e Dönüşümü
Öjenolün biyosentezi düşünüldüğünde, tirozin amino asit ile başlar. Bu işlemde tirozinin L izomeri kullanılır ve tirozin amonyak-liyaz enziminin varlığında p-kumarik aside dönüşür. Daha sonra bu p-kumarik asit, bir p-kumarat 3-hidroksilaz enzimi, oksijen ve NADPH varlığında kafeik aside dönüşür. Sonunda, kafeik asit diğer bazı basit dönüşümler yoluyla öjenole dönüşür.
Isoeugenol nedir?
İsoeugenol, bir fenilpropen türüdür ve ikame edilmiş bir guaiakoldur. Bu maddeyi ylang-ylang gibi bitkilerin uçucu yağlarında bulabiliriz ve aynı zamanda odun dumanı ve sıvı dumanın bir bileşenidir. Ayrıca, öjenolden izoeugenol sentezleyebiliriz.
İzoöjenolün cis izomeri ve trans izomeri olmak üzere iki biçimi vardır. İzoöjenolün cis izomeri sıvı olarak görünürken, izoöjenolün trans izomeri kristalli bir madde olarak görünür. Bu madde vanilin üretiminde çok faydalıdır. Ayrıca dumanın et ve peynir üzerindeki küf önleyici etkisinden de sorumludur.
Şekil 03: Isoeugenol'ün Kimyasal Yapısı
Ancak, bazı insanlar izoeugenole alerji gösterir; ortak semptom, kovan benzeri bir reaksiyondur. Bu belirti, sabunların, banyo mendillerinin, şampuanların, deterjanların ve bu maddeyi içeren topikal kozmetik uygulamaların kokusuna maruz kaldıklarında ortaya çıkar. Ayrıca, klinik bir yama testi kullanarak bu maddeye duyarlılığı kontrol edebiliriz.
Eugenol ve Isoeugenol Arasındaki Fark Nedir?
Eugenol ve isoeugenol birbirlerinin izomerleridir. Eugenol, C10H12O2 kimyasal formülüne sahip bir allil guaiacol maddesidir. İzoeugenol, bir fenilpropen türüdür ve ikame edilmiş bir guaiakoldur. öjenol ve izoöjenol arasındaki temel fark, öjenolün karanfil benzeri bir kokusu varken izoöjenolün çiçek kokusuna sahip olmasıdır. Ek olarak, öjenol soluk sarı renkli bir sıvıdır, oysa izoöjenolün trans izomeri kristalli bir maddedir, cis izomeri ise yağlı bir sıvıdır.
Aşağıdaki tablo, öjenol ve izoeugenol arasındaki farkın yan yana karşılaştırmasını gösterir.
Özet – Eugenol ve Isoeugenol
Eugenol, C10H12O2 kimyasal formülüne sahip bir allil guaiacol maddesidir. İzoeugenol, bir tür fenilpropen ve ikame edilmiş bir guaiakoldur. öjenol ve izoöjenol arasındaki temel fark, öjenolün karanfil benzeri bir kokusu olmasına karşın izoöjenolün çiçek kokusuna sahip olmasıdır.
