Pamitik asit ve palmitoleik asit arasındaki temel fark, palmitik asidin daha yüksek bir HDL kolesterol düzeyine neden olabilmesi, buna karşın palmitoleik asidin nispeten düşük bir HDL kolesterol düzeyine neden olmasıdır.
Palmitik asit, C16H32O2 kimyasal formülüne sahip bir tür doymuş yağ asididir.. Palmitoleik asit, CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH kimyasal formülüne sahip bir tür omega-7-tekli doymamış yağ asididir.
Pamitik Asit Nedir?
Palmitik asit, C16H32O2 kimyasal formülüne sahip bir tür doymuş yağ asididir. Heksadekanoik asit olarak da bilinir. Hayvanlarda, bitkilerde ve mikroorganizmalarda oluşan en yaygın doymuş yağ asididir. Bu madde esas olarak, toplam yağların yaklaşık %44'ünü oluşturan palmiye yağının meyvesinden alınan yağda bir bileşen olarak bulunur. Ayrıca et, peynir, tereyağı ve diğer süt ürünleri gibi besin kaynakları da toplam yağın %50-60'ını oluşturan palmitik asit içerir. Ayrıca palmitatlar, palmitik asidin tuzları ve esterleri olarak tanımlanabilir.
Şekil 01: Palmitik Asitin Kimyasal Yapısı
Pamitik asidin molar kütlesi 256,43 g/mol'dür. Bu madde beyaz kristaller olarak görünür. Palmitat anyonu, fizyolojik pH seviyesi olan pH 7.4'te gözlenen palmitik asit formu olarak tanımlanabilir.
Pamitik asit uygulamaları göz önüne alındığında, sabun, kozmetik, endüstriyel kalıp ayırıcı maddeler vb. üretmek için bir yüzey aktif madde olarak yararlıdır. Bu uygulamalarda kullanılan palmitik asit formu sodyum palmitattır. Sodyum palmitat, palmiye yağının sabunlaştırılmasıyla elde edilebilir. Ayrıca, ucuz doğası, gıda endüstrisi için işlenmiş gıdalara doku ve ağız hissi katmak için iyi bir seçimdir.
Pamitoleik Asit Nedir?
Palmitoleik asit, CH3(CH2) kimyasal formülüne sahip bir tür omega-7-tekli doymamış yağ asididir. 5CH=CH(CH2)7COOH. Bu bileşiğin molar kütlesi 254.41 g/mol'dür. Bu bileşik, insan yağ dokusundaki gliseritlerin ortak bir bileşenidir. Tüm dokularda bulabiliriz; ancak genellikle karaciğerde yüksek konsantrasyonlarda bulunabilir. Ayrıca bu maddeyi stearoyl-CoA desaturase-1 kullanarak palmitik asitten üretebiliriz.
Şekil 02: Palmitoleik Asitin Kimyasal Yapısı
Bazı hayvan ve hücre kültürü çalışmalarına göre, palmitoleik asit bir anti-inflamatuar ajan olarak hareket edebilir ve karaciğer ile iskelet kaslarında insülin duyarlılığını artırabilir.
Palmitoleik asidin diyet kaynakları göz önüne alındığında, anne sütü, hayvansal yağlar, bitkisel yağlar ve deniz yağlarında bulunabilir. Bu bileşiğin yüksek konsantrasyonlarda %19-29 arasında değişen bazı botanik kaynakları olabilir.
Pamitik Asit ve Palmitoleik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Palmitik asit ve palmitoleik asit, ilgili organik kimyasal bileşiklerdir. Palmitik asit ve palmitoleik asit arasındaki temel fark, palmitik asidin daha yüksek bir HDL kolesterol düzeyine neden olabilmesi, buna karşın palmitoleik asidin nispeten düşük bir HDL kolesterol düzeyine neden olmasıdır.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için palmitik asit ve palmitoleik asit arasındaki farkları tablo şeklinde sunar.
Özet – Palmitik Asit ve Palmitoleik Asit
Palmitik asit, C16H32O2 kimyasal formülüne sahip bir doymuş yağ asidi türüdür., palmitoleik asit ise CH3(CH2) kimyasal formülüne sahip bir tür omega-7-tekli doymamış yağ asididir. 5CH=CH(CH2)7COOH. Palmitik asit ve palmitoleik asit arasındaki temel fark, palmitik asidin daha yüksek HDL kolesterol düzeyine neden olabilmesidir, oysa palmitoleik asit nispeten düşük bir HDL kolesterol düzeyine neden olur.
