Brie vs Camembert
Brie ve Camembert, her ikisi de Fransa'da ortaya çıkan peynir türleridir. Her ikisi de yumuşak dokulu olarak tanımlanır ve inek sütünden yapılır. Kökleri sırasıyla Brie ve Normandiya eyaletlerinden geldi ve Fransız yemek kültürünün temelini oluşturuyor.
Brie
Brie peyniri temelde adını ilk yaratıldığı yerden almıştır. Doku olarak genellikle yumuşak olarak tanımlanır ve beyazımsı renktedir. Çoğu insan, lezzetinin genellikle nasıl yapıldığına ve içeriğine bağlı olduğunu söyler. Brie'nin sade ve otlu versiyonu da dahil olmak üzere bir çeşidi vardır.
Camember
Camembert ise ilk kez Fransa'nın bir eyaleti olan Normandiya'da üretildi ve başlandı. Bu aynı zamanda yumuşak bir dokuya sahiptir ve pastörize edilmemiş inek sütünden yapılmıştır. Bu peynir, Brie eyaletinden bir rahibin tavsiyesi üzerine bir çiftçi tarafından icat edilmiştir. Birinci Dünya Savaşı'na geri dönersek, kamembert Fransız Ordusunun diyetinin temel taşıydı ve bu nedenle Fransız kültürüne bağlı kalmasını sağladı.
Brie ve Camembert arasındaki fark
Peynir Fransız halkının kültürünün bir parçası olmuştur, sadece bu değil, peynir dünyayı çoktan fethetmiştir. Dünyanın neresinde olursanız olun, büyük ihtimalle hayatınızda en az bir kez peynir tatmışsınızdır. Camemberts yapılmıştır. pastörize edilmemiş sütten, brie ise pastörize sütten yapılır. Üretim açısından Brie, büyük tekerleklere dönüştürülür, bu nedenle pazarda görüldüğünde zaten dilimler halindedir. Camembert peyniri ise küçük yuvarlaklar haline getirilerek toplu ve tek tek satılmaktadır.
Peynirde pek çok varyasyon vardı. Bazıları sert, bazıları brie ve camembert gibi yumuşaktır. İçerik açısından her ikisi de inek sütünden yapılır. Ancak bu ikisinin sunabileceği fark, ülkelerinin kültürünün bir parçası olmalarıdır.
Kısaca:
• Brie'nin kökeni Brie'deyken, camembert Normandiya, Fransa'da doğdu.
• Brie genellikle pastörize sütten yapılırken, Camembert'in ilk üretimi pastörize edilmemiş sütten yapılmıştır.
• Brie büyük tekerlekler, kamembert peyniri ise küçük yuvarlaklar haline getirilir.
