Polipeptid vs Protein
Amino asit C, H, O, N ile oluşan basit bir moleküldür ve S olabilir. Aşağıdaki genel yapıya sahiptir.
Yaklaşık 20 yaygın amino asit vardır. Tüm amino asitlerin bir –COOH, -NH2 grupları ve bir karbona bağlı –H vardır. Karbon kiral bir karbondur ve alfa amino asitler biyolojik dünyada en önemlileridir. R grubu amino asitten amino aside farklılık gösterir. R grubu H olan en basit amino asit glisindir. R grubuna göre, amino asitler alifatik, aromatik, polar olmayan, polar, pozitif yüklü, negatif yüklü veya polar yüksüz vb. Fizyolojik pH 7.4'te zwitter iyonları olarak bulunan amino asitler. Amino asitler proteinlerin yapı taşlarıdır. İki amino asit bir dipeptit oluşturmak üzere birleştiğinde, kombinasyon bir amino asidin -NH2 grubu ile başka bir amino asidin –COOH grubu içinde gerçekleşir. Bir su molekülü çıkarılır ve oluşan bağa peptit bağı denir.
Polipeptid
Çok sayıda amino asidin bir araya gelmesiyle oluşan zincir, polipeptit olarak bilinir. Proteinler, bu polipeptit zincirlerinden bir veya daha fazlasından oluşur. Bir proteinin birincil yapısı bir polipeptit olarak bilinir. Polipeptit zincirinin iki terminalinden N-terminali amino grubunun serbest olduğu yerdir ve c-terminali karboksil grubunun serbest olduğu yerdir. Polipep titler ribozomlarda sentezlenir. Polipeptit zincirindeki amino asit dizisi, mRNA'daki kodonlar tarafından belirlenir.
Protein
Proteinler, canlı organizmalardaki en önemli makromolekül türlerinden biridir. Proteinler yapılarına göre birincil, ikincil, üçüncül ve dördüncül proteinler olarak sınıflandırılabilir. Bir proteindeki amino asitlerin (polipeptit) dizisine birincil yapı denir. Polipeptit yapıları rastgele düzenlemelere katlandığında, ikincil proteinler olarak bilinirler. Üçüncül yapılarda proteinler üç boyutlu bir yapıya sahiptir. Birkaç üç boyutlu protein parçası birbirine bağlandığında, kuaterner proteinleri oluştururlar. Proteinlerin üç boyutlu yapısı, amino asitler içindeki hidrojen bağları, disülfid bağları, iyonik bağlar, hidrofobik etkileşimler ve diğer tüm moleküller arası etkileşimlere bağlıdır. Proteinler canlı sistemlerde çeşitli roller oynarlar. Yapıların oluşumuna katılırlar. Örneğin kaslarda kolajen ve elastin gibi protein lifleri bulunur. Ayrıca tırnaklar, saçlar, toynaklar, tüyler vb. gibi sert ve sert yapısal parçalarda bulunurlar. Kıkırdak gibi bağ dokularında başka proteinler de bulunur. Proteinlerin yapısal işlevi dışında koruyucu bir işlevi de vardır. Antikorlar proteinlerdir ve vücudumuzu yabancı enfeksiyonlardan korurlar. Bütün enzimler proteindir. Enzimler, tüm metabolik aktiviteleri kontrol eden ana moleküllerdir. Ayrıca, proteinler hücre sinyalleşmesine katılır. Proteinler ribozomlarda üretilir. Protein üreten sinyal, DNA'daki genlerden ribozoma iletilir. Gerekli amino asitler diyetten alınabilir veya hücre içinde sentezlenebilir. Protein denatürasyonu, proteinlerin ikincil ve üçüncül yapılarının açılmasına ve düzensizleşmesine neden olur. Bunun nedeni ısı, organik çözücüler, güçlü asitler ve bazlar, deterjanlar, mekanik kuvvetler vb. olabilir.
Polipeptid ve Protein arasındaki fark nedir?
• Polipep titler amino asit dizisidir, proteinler ise bir veya daha fazla polipeptit zinciri tarafından yapılır.
• Proteinler, polipep titlerden daha yüksek moleküler ağırlığa sahiptir.
• Proteinlerin hidrojen bağları, disülfid bağları ve polipep titlerin aksine üç boyutlu yapısını yöneten diğer elektrostatik etkileşimleri vardır.
