Cobbler vs Crisp
Ayakkabı ve gevrek, lezzetli ve hazırlaması kolay meyve dolgularının kullanıldığı sıcak pişmiş tatlılardır. Aslında mevsim meyveleri dışında elinizde pek bir şey olmadığında evde çocukları memnun etmek için mükemmeldirler. Bir ayakkabıcı ve bir gevrek arasında insanların kafasını karıştıracak pek çok benzerlik vardır. Siz de bir ayakkabıcı ile gevrek arasında ayrım yapmakta zorlanıyorsanız, bu makale bu iki harika tatlı arasındaki farkları vurgulamaya çalışırken okumaya devam edin.
Ayakkabıcı
Ayakkabı denilince aklınıza mevsim meyvelerinin üzeri kabukla kapatılıp pişirilen lezzetli bir tatlı gelir. Kabuk kalındır ve bisküviden yapılır, iç kısmı ise elma, çilek veya şeftaliden oluşan meyve dolgusu içerir. Başlangıçta, ayakkabıcı, içinde meyve dolgulu bir turtanın kabuğundan ve üst ve alt kabukları turta hamurundan yapılmıştır. Birçoğu, tatlının adını, meyve dolgusu ile kaplanmış pişmiş hamurun parke taşlarına benzemesi nedeniyle aldığına inanıyor. Unutulmaması gereken, meyve dolgusunun bisküvi hamuru ile kaplanması ve servis edilmeden önce bir tavada pişirilmesidir.
Gevrek
Gevrek, pişirilmiş bisküvi hamurunun içine meyve dolgusu ile yapılan bir tatlıdır. Crisp, İngilizler tarafından dünyaya tanıtıldı ve İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD'de popüler oldu. Sadece meyve karışımını kırıntılarla süsledikten sonra pişirmeniz gerekiyor. Bu ekmek kırıntıları, fındık, un ve hatta tahıl olabilir. Bazen insanlar tereyağı, fındık, galeta unu, şeker, yulaf ezmesi vb. ile karıştırıp meyve parçalarının üzerine serpip fırına atıyorlar. ABD'de gevrek olarak adlandırılan şey, ilginç bir şekilde İngilizler tarafından bir kırıntı olarak anılır. Çıtırda fındık ve kuru üzüm bulunması, piştikten sonra çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Cobbler ve Crisp arasındaki fark nedir?
• Ayakkabıcı, piştikten sonra Arnavut kaldırımlı sokak görünümü veren kalın bir pasta hamuru veya bisküvi hamuruna sahiptir. Öte yandan gevrek, çeşitli malzemelerin kırıntılarının serpilmesine veya tereyağında yapılmış ve meyve parçalarının üzerine serpilmiş bir karışıma sahiptir.
• Gevrek, fındık ve kuru üzüm eklenerek çıtır hale getirilir..
• Ayakkabı tamircisinin üst tabakası kurabiye gibidir, oysa gevreklerin üst tabakası gevrektir.
• Gevrek, İngiltere'de ufalanan olarak adlandırılır.
• Ekmek kırıntıları, yulaf ezmesi ve hatta tahıl gevrek olarak kullanılırken meyve dolgusu ayakkabıcıda bisküvi hamuru ile kaplanır.
