Lipid vs Yağ
Her canlının hayatta kalabilmesi için enerji kaynağına ihtiyacı vardır. Bitkiler kendi enerjilerini üretirler, ancak diğerlerinin çoğu bu enerjiyi bir diyet yoluyla elde etmek zorundadır. Lipitler veya yağlar bitki ve hayvanlarda bulunur. Canlılarda önemli bir bileşendir ve ana biyomolekül ve makro besin sınıflarından birine aittir. Tereyağı, margarin, et, yumurta, süt, peynir, bitkisel yağ, soya yağı vb. gibi çeşitli gıda kaynaklarında lipidler ve yağlar bulunur. Bunlar vücudumuzda lipaz enzimi tarafından sindirilir ve hücresel gibi çeşitli metabolik işlemlerde kullanılır. solunum. Bazı lipidler ve yağlar hücre/doku bileşenleri olarak kullanılır. Fakat lipitler ve yağlar aynı şey midir? Hayır. Aslında, lipitler biyomoleküllerin ana sınıflarından biridir ve yağlar, lipitlerin bir alt sınıfıdır.
Lipidler nedir?
Lipidler bir biyomolekül sınıfıdır. Balmumu, yağlar, steroidler, gliseritler, fosfolipidler ve yağda çözünen vitaminler vb. gibi canlı organizmalarda bulunan çeşitli lipid türleri vardır. Hücre sinyali, enerji depolama, hücre zarındaki yapısal bileşenler vb. gibi çeşitli biyolojik işlevlere hizmet ederler. lipidlerin genel karakteristik özelliği hidrofobik veya amfifilik doğasıdır. Bu doğa, hücrelerimizde veziküller ve zarlar oluşturmalarına izin verir. Fosfolipitler ve kolesterol, hücre zarı bileşenleri olarak işlev görür. Balmumu, bitkilerde olduğu gibi hayvanlarda da salgı olarak üretilir. Steroidler, seks hormonları ve vücut fonksiyonlarını düzenleyen diğer çeşitli kimyasallar olarak bulunur. Bu lipidlerin çoğu vücudumuzdaki biyosentetik yollarla yapılır. Üretilemeyen lipidlere esansiyel lipidler denir ve diyet yoluyla alınır.
Yağlar nelerdir?
Vücudumuzda bulunan çeşitli lipid alt sınıfları arasında, gliseritler adı verilen bir lipid sınıfı vardır. Gliseritler, bir yağ molekülünde bulunan yağ asidi zincirlerinin sayısına bağlı olarak monogliseritler, digliseritler veya trigliseritler olabilir. Yağlar, trigliseritlere verilen ortak addır. Trigliseritler, esterlenmiş ürün trigliseritlerini oluşturmak için gliserol ile reaksiyona giren üç yağ asidi zincirinden oluşur. Bu, memelilerdeki ana enerji deposudur. Yağ, adiposit (yağ hücreleri) adı verilen özel hücrelerde depolanır. Bu doku, iç organları yaralanmalardan ve dış basınçtan koruyan bir astar olarak bulunur. Yağlar organik çözücülerde çözünür ancak suda çözünmez. Yağlar, doymuş yağlar ve doymamış yağlar, sıvı yağlar ve katı yağlar olarak sınıflandırılabilir. Doymamış yağlar hidrokarbon zincirlerinin doğasına bağlı olarak cis yağlar ve Trans yağlar olarak ikiye ayrılabilir.
Lipidler ve Yağlar arasındaki fark nedir?
• Lipitler, biyomoleküllerin ana sınıfıdır. Yağlar (trigliseritler), lipidlerin bir alt sınıfı olan gliseritler grubuna aittir.
• Lipitler hidrofobik (suda çözünmez) veya amfifilik (bir kısmı suda çözünür) olabilir, ancak yağlar esasen suda çözünmez.
