Folat ve Folik Asit
Kimyasal olarak, hem folik asit hem de folat kulağa aşağı yukarı aynı gelebilir, çünkü folat, asidin proton kaybettikten sonra iyonize edilmiş halidir ve onu bir karboksilat anyonu yapar. Ancak folik asit ve folat arasındaki bu ayrım daha çok biyolojik bir yapıya sahiptir. Burada bunların her ikisi de suda çözünen B vitamini formları oldukları için bir besin maddesi ve daha doğru bir şekilde bir besin takviyesi olarak adlandırılır. Birçok vücut fonksiyonu için hayati bir vitamin olduğu için vücutta doğru miktarda B vitamini bulundurmak esastır. Ancak insanlar vücutta folatı sentezleyemezler ve bu nedenle günlük ihtiyaçları karşılamak için diyet yoluyla alınması gerekir. Folik asit ve folat kelimeleri, "yaprak" anlamına gelen Latince "folium" kelimesinden türetilmiştir.
Folik Asit
Folik asit gıdalarda doğal olarak bulunmaz. Diğer takviyeler genellikle vücutta gerekli miktarda folat gıda yoluyla doğal olarak elde edilmediğinde kullanılır. Folik asit böyle bir tiptir, ancak sentetik bir formdur ve folik asidin metabolize edilme şekli, vücuttaki diyet sisteminde folatın metabolize edilmesinden oldukça farklıdır.
Ana folat metabolik döngüsüne girmek için, folat veya kullanılan diğer herhangi bir takviye türü (yani folik asit) 'tetrahidrofolata' (THF) dönüştürülmelidir. Bu nedenle, bu ürünü elde etmek için, folik asit karaciğerde bir ilk indirgeme (elektronların/H atomlarının eklenmesi) ardından bir metilasyon aşamasına (bir 'metil' grubu eklenmesi) tabi tutulur ve daha sonra THF'ye dönüşüm için 'dihidrofolat' adı verilen ek bir enzim gerekir. redüktaz'. Folik asidi verimli bir şekilde parçalamak ve vücudun B vitamini ihtiyacını karşılamak için gerekli miktarda THF üretmek için bu enzimin uygun aktivitesi esastır.
Öte yandan, enzimin daha az aktivitesi veya sınırlı bir miktarı aşan daha fazla folik asit tüketimi, metabolize edilmemiş folik asidin kanda birikmesine ve kansere yol açmasına neden olabilir. Ayrıca, metabolize edilmemiş folik asidin varlığı nedeniyle folat ihtiyacı maskelenecek ve kişi B vitamini eksikliği çekebilecektir. Bu nedenle, takviyelere gereğinden fazla güvenmek yerine, folatı yiyeceklerden doğal olarak elde etmek en iyisidir.
Bu nedenle, folik asidin kendisi biyolojik olarak aktif değildir; ancak karaciğerde tetrahidrofolat ve diğer türevlerin dihidrofolik aside dönüştürülmesinden sonra biyolojik olarak önemli hale gelir.
Folat
Folat, bir grup suda çözünür B vitamini için kullanılan genel terimdir ve gıdalarda doğal olarak bulunan çeşitli THF türevlerini ifade eder. Bir kişinin folat ihtiyacını karşılamanın en iyi ve en sağlıklı yolu, diğer diyet folat takviyeleri formları çok fazla alındığında birçok sağlık riski ile eşleştirildiğinden doğal gıdalardır. Ancak folat açısından zengin doğal gıdaların yeterli miktarda tüketilmesi sağlık için esastır. İnsan vücudu, özellikle bebeklik ve hamilelik sırasında hızlı hücre bölünmesine ve büyümesine yardımcı olmak için DNA'yı sentezlemek ve onarmak için folata ihtiyaç duyar. Anemik durumları önlemek için sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimi için de folat gereklidir. Folik asitten farklı olarak folat, ince bağırsakta doğal olarak THF'ye metabolize olur ve metabolik döngüye folik aside göre daha az enzim bağımlılığı ile daha hızlı girer.
Folatın zengin besin kaynakları arasında yapraklı sebzeler (ıspanak, brokoli, marul), meyveler (muz, limon), tahıllar, bamya, kuşkonmaz, domates suyu, mantar vb. bulunur.
Folik Asit ve Folat arasındaki fark nedir?
• Folat, gıdalarda doğal olarak bulunan bir B vitamini şeklidir, folik asit ise bu vitaminin sentetik şeklidir.
• İnsan vücudundaki folik asit metabolizması, karaciğerde "dihidrofolat redüktaz" adı verilen ekstra bir enzimin faaliyetini gerektirirken, folat metabolizma döngüsüne daha hızlı girer.
• Daha fazla folik asit tüketimi (takviyeler yoluyla) kansere yol açabilir, oysa doğal gıdalar yoluyla folat tüketimi ile ilişkili böyle bir sağlık tehlikesi yoktur.
