Beyaz ve Siyah Chia Tohumları
Nane ailesinin çiçekli bir üyesi olan chia tohumları, aslen binlerce yıl önce Orta ve Güney Amerika'da Mayalar tarafından yetiştirilip hasat edilen ada çayı hispanica bitkisinden elde edilir. Chia tohumları kahverengi, gri, siyah ve beyaz alacalı olmasına rağmen siyah ve beyaz olmak üzere iki temel renge ayrılır. Küçük ve oval şekillidirler, susamdan biraz daha büyüktürler ve hidrofilik bir tohum olduklarında sıvıya batırıldıklarında ağırlıklarının yaklaşık 12 katını emerler. Islatıldıktan sonra, bu tohumlara benzersiz bir doku veren müsilajlı jel benzeri bir kaplama geliştirirler. Bu şekilde üretilen jel daha sonra kendi başına tüketilebilir veya smoothie'ler, shake'ler veya meyve suları gibi harmanlanmış içeceklerde kullanılabilir. Ayrıca soslar, soslar için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir ve ayrıca reçel, jöle ve diğer meyve konservelerinde kullanılabilir.
Hafif ve cevizli bir tada sahip olan, omega-3 yağ asitleri açısından zengin chia tohumlarının sağlığa birçok yönden faydalı olduğu düşünülmektedir. Birkaç isim vermek gerekirse, genellikle kilo vermeye yardımcı, doğal kan şekeri düzenleyici ve enerji yükseltici olarak kullanılırlar. Ayrıca, diğer mahsullerden daha yüksek konsantrasyonda linoleik yağ asidi ve alfa-linolenik içerdiği düşünülürse, chia tohumlarının buğday, arpa, yulaf, mısır veya pirinçten daha fazla lif ve protein içerdiğine, ancak içermeme avantajına sahip olduğuna inanılmaktadır. herhangi bir glüten. Chia tohumları ayrıca demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum ve bakır açısından da zengindir. α-linolenik asit de dahil olmak üzere %25-30 ekstrakte edilebilir yağ verir ve geleneksel olarak Meksika'da ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilir.
Besin değerinin yanı sıra chia tohumlarının yüksek lif içeriğinin, bağırsakların duvarlarını ve astarlarını ovarak insan sindirim sistemini daha verimli hale getirdiği ve besin emilimini artırdığı bilinmektedir. Ayrıca chia tohumunun jeli vücudun daha fazla su depolamasını sağlayarak onu sürekli hareket halinde olanlar için ideal bir besin haline getirir.
Siyah Chia Tohumu Nedir?
Siyah chia tohumları olarak anılsalar da, kahverengiden griye kadar değişen renklerde geldikleri için asla tamamen siyah değildirler. Siyah chia tohumları, mor çiçekleri olan bitkilerden elde edilir ve çeşitli tariflerde kullanılır, ayrıca un haline getirilir ve pişirme için kullanılır.
Beyaz Chia Tohumu Nedir?
Beyaz chia tohumları, beyaz çiçekleri olan ve nadir olarak kabul edilen bitkilerden elde edilir. Beyaz chia tohumları hoş renginden dolayı birçok kişi tarafından tercih edilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Siyah ve Beyaz Chia Tohumları arasındaki fark nedir?
• Beyaz chia tohumları beyaz çiçekli bitkilerden, siyah chia tohumları ise mor çiçekli bitkilerden elde edilir.
• Beyaz chia tohumlarının siyah chia tohumlarından daha nadir olduğu ve bu nedenle daha pahalı olduğu düşünülür.
• Chia tohumlarının, ister beyaz ister siyah olsun, bariz renk farklılıkları dışında herhangi bir besinsel farklılık gösterdiği bilinmemektedir.
