Anahtar Fark – Chlorella ve Spirulina
Chlorella ve spirulina, besin takviyelerinin yanı sıra gıda olarak da tüketilebilen yenilebilir iki mikroalgdir, ancak sıradan tüketiciler aralarındaki farkı anlayamaz ve ayırt edemez ve genellikle chlorella ve spirulina'yı birbirinin yerine kullanırlar. Hem chlorella hem de spirulina, yeşil tek hücreli alg cinsine ve Chlorophyta filumuna aittir. Bazı organoleptik özelliklerde ve büyüme koşullarında eşit olmasına rağmen, spirulina ve chlorella kesinlikle çok sayıda önemli karakteristik özelliğe sahip iki farklı alg çeşididir. Aralarındaki temel fark, Chlorella'nın çok güçlü bir peroksizom proliferatör tarafından aktive edilmiş reseptör konsantrasyonu içeren yeşil tek hücreli bir tatlı su yosunu olması, Spirulina ise protein, temel mineraller ve vitaminler içeren mavi-yeşil tek hücreli bir tatlı su yosunu olmasıdır. mineraller, lif, nükleik asitler, yağ asitleri, polisakkaritler ve antioksidan fitokimyasallar.
Klorella nedir?
Klorella, çok güçlü bir peroksizom proliferatörü ile aktive olan reseptör konsantrasyonu içeren yeşil, tek hücreli bir tatlı su yosunudur. Bu reseptörlerin insan metabolizmasını düzenlediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve genel sağlığı geliştirdiği bilinmektedir. Chlorella ayrıca klorofil, lif, protein, vitaminler, mineraller, amino ve nükleik asitler açısından da zengindir. Bu nedenle değerli fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilirler ve hem tablet hem de toz halinde bulunurlar.
Alg Chlorella'nın mikroskobik bir görünümü.
Spirulina nedir?
Spirulina, protein, temel mineraller ve vitaminler, eser mineraller, lif, nükleik asitler, yağ asitleri, polisakkaritler ve antioksidan fitokimyasallar içeren mavi-yeşil tek hücreli bir tatlı su yosunudur. Spirulina ayrıca kalorisi düşüktür ve tam bir yüksek kaliteli protein kaynağı olarak kabul edilir ve son zamanlarda insan vücudunda önemli ölçüde kilo kaybı ile ilişkilendirilmiştir. Ayrıca hem tablet hem de toz halinde bulunur ve fonksiyonel gıdalar olarak satılır.
Klorella ve Spirulina arasındaki fark nedir?
Klorella ve spirulina birçok biyoaktif fitokimyasal açısından zengindir ve günlük diyete dahil edildiğinde çok çeşitli sağlık yararları sunar. İki yosunu nasıl ayırt edeceğinize karar vermenize yardımcı olmak için, 8 kategori altında aşağıdaki büyük farklılıkları belirledik:
Klorella ve Spirulina arasındaki morfolojik farklılıklar
Spirulina: Spirulina, gerçek çekirdeği olmayan, spiral şekilli tek hücreli bir algdir. Spirulina klorelladan daha büyüktür. Yumuşak hücre duvarına ve mavi-yeşil renge sahiptir.
Klorella: Klorella, çekirdeğe sahip küresel şekilli tek hücreli bir algdir. Chlorella, Spirulina'dan daha küçüktür. Sert hücre duvarına sahiptir. Chlorella yeşil renkli bir algdir.
Pigment Bileşikleri
Spirulina: Spirulina, fikosiyanin pigmenti adı verilen benzersiz bir mavi-yeşil pigment açısından zengindir. Phycocyanin, kanseri önleyebilen ve spirulina'ya kendine özgü mavi-yeşil rengini sunan bir fitokimyasaldır. Bu pigment, dokuları serbest radikallerden korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle spirulina besin takviyeleri bağışıklık sistemini güçlendirebilir, beyin fonksiyonlarını ve kalp sağlığını iyileştirebilir ve alerjik reaksiyon riskini az altabilir.
Klorella: Klorella, spirulinadan on kat daha fazla klorofil pigmenti içerir. Bu pigment yeşil bitkilere ve alglere renklerini verir. Karaciğer ve sindirim sisteminin temizlenmesine ve detoksifikasyonuna katkıda bulunan ve insan vücudundaki zararlı kolesterol seviyelerini az altan güçlü bir antioksidan ve fitokimyasal hastalıkları önleyicidir. Ancak Chlorella, fikosiyanin içermez ve iltihaplanma üzerinde kesin bir etkisi yoktur.
Protein İçeriği
Spirulina: Spirulina, klorelladan daha fazla protein içerir. Bu nedenle, spirulina iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağı olarak kabul edilir ve spirulina yaklaşık %60 protein içerir.
Klorella: Klorella, günlük insan diyetine ekonomik bir protein takviyesi olarak da önerilir. Ama Spirulina'dan daha az olan %40 protein içerir.
Hem spirulina hem de klorella, tüm temel amino asitleri içeren eksiksiz proteinlerdir. Ancak süt, et ve yumurta gibi hayvansal proteinlere göre daha az miktarda lizin, metionin ve sistein amino asit içerirler.
Mineral İçeriği
Klorella: Klorella, spirulinadan daha fazla demir içeriği içerir. Potasyum (K), kalsiyum (Ca), krom (Cr), bakır (Cu), demir (Fe), magnezyum (Mn), manganez (Mg), fosfor (P), selenyum (Se), spirulina ile karşılaştırıldığında sodyum (Na) ve çinko (Zn).
Yağlı İçerik
Spirulina: Spirulina %7 yağ içerir ve zengin bir gama-linoleik asit (GLA) kaynağıdır. GLA, beyin gelişimi ve kalp fonksiyonu için çok önemli olan sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir. Spirulina ayrıca alfa-linolenik asit, linoleik asit, dokosaheksaenoik asit (DHA), eikosapentaenoik asit (EPA), stearidonik asit ve araşidonik asit gibi farklı sağlıklı yağ asitleri sağlar. Lipit profiline dayanarak, spirulina az miktarda Omega-3 yağ asidi sağlar, ancak zengin bir Omega-6 yağ asidi kaynağıdır.
Klorella: Klorella, çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Ancak araştırmalar, bunun zengin bir gama-linoleik asit kaynağı olduğunu kanıtlamadı.
Sağlığa Faydaları
Spirulina: Spirulina uygulaması, bağışıklık sistemi işlevini iyileştirmenin bir yolu olarak incelenmiştir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre spirulina, demir, protein ve diğer fitokimyasallar açısından zengin olduğu için çeşitli nedenlerle ilginç bir gıda takviyesi olarak kabul ediliyor. Bu nedenle sadece çocuklar için değil yetişkinler için de temel beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için çok uygun bir besin olarak kabul edilir.
Klorella: Chlorella, ağırlıklı olarak Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Japonya'da bir sağlık veya gıda takviyesi olarak tüketilmektedir. Chlorella, sinir dokusu hasarlarının onarımını destekleyebilen belirgin bir büyüme faktörü içerir. Bu nedenle dejeneratif beyin ve sinir bozuklukları olan bireyler için mükemmel bir gıda takviyesidir.
İşleniyor
Spirulina: Spirulina, tatlı su havuzları, nehirler ve göller gibi orta derecede yüksek alkali (yüksek pH) içeriğine sahip doğal su kütlelerinde büyüyebilir. İyi bir hasat elde etmek için yeterli sıcaklık ve güneş ışığı şarttır. Spirulina hasadı ve işlenmesi klorelladan daha kolaydır.
Chlorella: Chlorella, tatlı su depolarında da yetiştirilir ve hasadı ve ekimi spirulinaya göre daha zordur. Ayrıca, klorellanın işlenmesi genellikle spirulinadan daha zordur, çünkü sindirilemeyen sert bir selüloz duvarına sahiptir. Bu nedenle, klorella, selüloz duvarını mekanik olarak parçalamak ve biyolojik olarak kullanılabilir klorella üretmek için karmaşık bir prosedürden geçmelidir. Ayrıca, bu prosedür oldukça karmaşıktır ve pahalı mutfak eşyaları gerektirir. Bu nedenle, klorella üretiminde üretim maliyeti, spirulina üretimine kıyasla nihayetinde daha yüksektir.
Sindirilebilirlik
Spirulina: Spirulina, sindirilemeyen selülozun yerine muko-polisakkaritlerden oluşan mükemmel sindirilebilir bir selüloz duvarına sahiptir. Bu nedenle insan bağırsağı tarafından kolayca sindirilir ve emilir.
Klorella: Klorella, insanların %20'sine kadar mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilen, sindirilemeyen sert selüloz bir duvara sahiptir.
Sonuç olarak, hem spirulina hem de klorella birçok benzer özelliği paylaşırken aynı zamanda belirli bir dizi değerli sağlık yararını ve besin içeriğini destekler. Bu makalede spirulina ve chlorella terimlerini anlamaya çalıştık, ardından bunları birbirinden ayıran temel kategorileri keşfetmek için bir karşılaştırma yaptık.
