Ester ve eter arasındaki temel fark, bir esterin fonksiyonel grubunun –COO iken, bir eterin fonksiyonel grubunun –O- olmasıdır.
Ester ve eter, oksijen atomlarına sahip organik moleküllerdir. Esterler –COO grubuna sahiptir. Burada bir oksijen atomu karbona çift bağla, diğer oksijen ise tek bağla bağlanmıştır. Karbon atomuna sadece üç atom bağlandığından, çevresinde üçgen düzlemsel bir geometri vardır. Ayrıca, karbon atomu sp2 hibritlenir. Ayrıca, bir ester, bir karboksilik asit türevidir. Öte yandan bir eter, iki alkil veya aril grubu ile iki tekli bağa sahip bir oksijen atomuna sahiptir. Oksijen atomunun da iki yalnız elektron çifti vardır.
Ester nedir?
Bir ester, bir oksoasidin bir hidroksil bileşiği (alkol ve fenol gibi) ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir bileşiktir. Bir alkil veya aril grubu ile değiştirilen -COOH grubunun hidrojen atomuna sahip bir karboksilik aside benzer. Esterler polar moleküllerdir, ancak kaynama noktaları benzer ağırlıktaki karboksilik asitlerinkinden daha düşüktür. Bunun nedeni, esterlerin aralarında hidrojen bağı oluşturamamasıdır. Ancak oksijen atomları ile su moleküllerinin hidrojen atomları arasında hidrojen bağları oluşturabilirler. Bu nedenle, esterler suda az çözünür.
Şekil 01: Bir Esterin Genel Yapısı
Ayrıca, bir ester, karşılık gelen karboksilik asitten farklı meyvemsi bir kokuya sahiptir (asitler genellikle hoş olmayan bir kokuya sahiptir). Aslında bu esterler birçok meyvenin kokusunun sebebidir; örneğin ananas kokusunu etil etanoattan alır. Ve bu fenomen, gıda endüstrisinde esterlerin kullanımına yol açmıştır.
Ancak, istediğimiz meyveli kokuyu elde etmek için belirli bir üründe kullandığımız esterler, doğal kaynakta bulunan bileşikle aynı değildir. Bununla birlikte, esterler aynı tat ve kokuyu üretebilir. Ayrıca, bileşik doğal meyvedeki ile aynı olmasa da, esterin yapısı doğal bileşiğe çok benzer olduğu için bu gıda ürünlerini yemek tehlikeli değildir.
Eter nedir
Bir eter, iki alkil veya aril grubuna bağlı bir oksijen atomuna sahip organik bir bileşiktir. Bir oksijen atomuna bağlı iki küçük alkil grubu içerdikleri için basit bir eteri alkil eterler olarak adlandırabiliriz. Adlandırmasında alkil gruplarını alfabetik sıraya göre listelememiz ve sonuna “eter” terimini eklememiz gerekiyor. Örneğin, bir eterin bir metil grubu ve oksijen atomuna bağlı bir n-bütil grubu varsa, onu “n-bütilmetil eter” olarak adlandırırız.
Eterler çok çeşitli polar ve polar olmayan bileşikleri çözebilir. Bunun başlıca nedeni, eterlerin bir çözüneni çözmek için kırılması gereken bir hidrojen bağ ağına sahip olmamasıdır. Bu nedenle, polar olmayan bileşikler dietil eterde alkollerden daha iyi çözülme eğilimindedir.
Şekil 02: Eter'in Genel Yapısı
Eterin genel yapısında oksijen bir sp3 hibridizasyonuna sahiptir ve iki yalnız çift, iki hibritlenmiş orbitalde bulunurken, ikisi R grupları ile bağlanmaya katılır. R-O-R' bağ açısı suya benzer şekilde yaklaşık 104,5°'dir. Eterlerin kaynama noktaları, aynı moleküler ağırlığa sahip hidrokarbonlarınkiyle kabaca karşılaştırılabilir, ancak eterlerin kaynama noktaları, alkollerin değerinden daha düşüktür. Eterler kendi içlerinde hidrojen bağları yapamasalar da, su gibi diğer bileşiklerle hidrojen bağları oluşturabilirler. Bu nedenle, eterler suda çözünür, ancak bağlı hidrokarbon zincirlerinin uzunluğuna bağlı olarak çözünürlük azalabilir.
Ester ve Eter Arasındaki Fark Nedir?
Bir ester, bir oksoasidin bir hidroksil bileşiği ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir bileşiktir. Tersine bir eter, iki alkil veya aril grubuna bağlı bir oksijen atomuna sahip organik bir bileşiktir. Ester ve eter arasındaki temel fark, esterin işlevsel grubunun -COO, eterin işlevsel grubunun ise -O- olmasıdır. Ester ve eterin genel kimyasal formülü sırasıyla RC(=O)OR' ve R-O-R' şeklindedir. Ayrıca, ester ve eter arasındaki bir diğer önemli fark, esterin fonksiyonel grubunda eterin olmadığı bir karbonil grubuna sahip olmasıdır.
Daha da önemlisi, esterlerin meyvemsi bir kokusu varken, eterin güçlü bir eterik kokusu vardır. Bu nedenle, bunu ester ve eter arasındaki bir fark olarak da düşünebiliriz. Ayrıca, esterlerin kaynama noktaları aynı ağırlıktaki karboksilik asitlere ve alkollere göre daha düşükken, eterin kaynama noktaları esterler, karboksilik asitler ve aynı ağırlıktaki alkollerden daha düşüktür.
Özet – Ester ve Eter
Bir ester, bir oksoasidin bir hidroksil bileşiği ile reaksiyona girmesiyle oluşan organik bir bileşiktir. Öte yandan bir eter, iki alkil veya aril grubuna bağlı bir oksijen atomuna sahip organik bir bileşiktir. Ester ve eter arasındaki temel fark, esterin fonksiyonel grubunun –COO, eterin fonksiyonel grubunun ise –O- olmasıdır.
