Sistein ve sistin arasındaki temel fark, sisteinin bir amino asit olması ve sistinin iki amino asit bir disülfid bağı yoluyla bir araya geldiğinde oluşmasıdır.
Bir amino asit, C, H, O, N ve belki de S ile oluşan basit bir moleküldür. Yaklaşık 20 ortak amino asit vardır. Tüm amino asitlerin bir –COOH, -NH2 grupları ve bir karbona bağlı –H vardır. Karbon, kiral bir karbondur ve biyolojik dünyada en önemli olan alfa-amino asitlerdir. Ayrıca, amino asitler proteinlerin yapı taşlarıdır. İki amino asit bir dipeptit oluşturmak için birleştiğinde, kombinasyon bir amino asidin -NH2 grubu ile başka bir amino asidin –COOH grubu içinde gerçekleşir. Bir su molekülü çıkarılır ve oluşan bağ bir "peptid bağıdır".
Sistein nedir?
Sistein bir alfa-amino asittir. Sisteinin R grubu –CH2SH olup, kükürt içerir. Sisteinin yapısı aşağıda verilmiştir.
Şekil 01: Sistein Molekülünün Yapısı
Cys olarak kıs altabiliriz. Sisteinin tiyol grubu (-SH), bileşiği daha polar hale getirir. Bu nedenle, bu amino asit suda çözünür. Ayrıca, tiyol grubu, su molekülleri ile hidrojen bağına katılır. Vücudumuzda sistein sentezleyebiliriz, bu nedenle yarı esansiyel bir amino asittir. Ancak bazen yüksek protein içeren diyet kaynaklarından sistein elde etmek gerekir. Tavuk, yumurta, süt, yoğurt, yulaf ve brokoli bu amino asidi yüksek düzeyde içeren kaynaklardan bazılarıdır.
Sistein amino asit, enzimlerin aktif bölgelerinde bulabileceğimiz yaygın bir amino asit olduğu için biyolojik sistemlerde önemlidir. Tiyol grubu nükleofiliktir; bu nedenle birçok enzimatik reaksiyona katılırlar. Tiyol grupları arasındaki disülfid bağları, protein katlanması ve proteinlerin üç boyutlu yapısının belirlenmesi için çok önemlidir.
Sistin nedir?
İki sistein amino asit kalıntısı bir disülfid bağı oluşturduğunda, ortaya çıkan dimerik kalıntı sistin olarak bilinir. Katı formda ve beyaz renklidir. Bu molekülün yapısı aşağıdaki gibidir:
Şekil 02: Sistin Yapısı
Ayrıca, proteinlerdeki sistin kalıntılarını bulabiliriz ve bunlar proteinin üç boyutlu şeklini korumaya yardımcı olur.
Sistein ve Sistin Arasındaki Fark Nedir?
Sistein ve sistin terimleri genellikle kafa karıştırıcıdır çünkü iki terimin yazılışları ve telaffuzları birbirine benzerdir. Bununla birlikte, sistein ve sistin arasındaki temel fark, sisteinin bir amino asit olması ve iki amino asit bir disülfid bağı yoluyla bir araya geldiğinde bir sistin oluşmasıdır. Bu iki bileşiğin önemi göz önüne alındığında, Sistein protein sentezi, detoksifikasyon ve diğer birçok metabolik fonksiyon için önemlidir, sistin ise bir proteinin üçüncül yapısını korumak için önemlidir. Yani, bu aynı zamanda sistein ve sistin arasında önemli bir farktır.
Özet – Sistein ve sistein
Sistein ve sistin vücudumuzdaki önemli biyolojik bileşenlerdir. Özetle, sistein ve sistin arasındaki temel fark, sisteinin bir amino asit olması ve iki amino asit bir disülfid bağı yoluyla bir araya geldiğinde bir sistin oluşmasıdır.
