Biksin ve norbiksin arasındaki temel fark, biksin suda çözünmezken norbiksin, biksinin suda çözünür bir türevidir.
Bixin, achiote ağacının tohumlarında oluşan organik bir bileşiktir. Norbixin, biksin bileşiğinin bir türevi olarak oluşan organik bir bileşiktir. Bu bileşikler, farklı endüstrilerde renklendirici maddeler olarak faydalıdır. Bixin turuncu renkli kristaller olarak görünürken norabixin sarı-turuncu/kahverengi renkli kristaller olarak görünür.
Bixin nedir?
Bixin, achiote ağacının tohumlarında oluşan organik bir bileşiktir. Bu madde, organik bileşiklerin apokarotenoid grubuna aittir. Genellikle, bu maddeyi tohumlardan, %70-80 biksin içeriğine sahip yaklaşık %5 pigmentten oluşan doğal bir gıda boyası olan annatto üretmek için çıkarabiliriz.
Şekil 01: Bixin'in Kimyasal Yapısı
Biksin bileşiğinin kimyasal formülü C25H30O4 ve molar kütlesi 394,5 g/mol'dür. Turuncu renkli kristaller olarak görünür. Suda çözünmeyen organik bir bileşiktir. Kimyasal olarak, bu madde izole edildiğinde kararsızdır. Bu kararsız doğası nedeniyle izomerizasyon yoluyla trans-biksine dönüşür. Suda çözünmemesine rağmen yağlarda ve alkollerde çözünür. Bu bileşik alkaliye maruz kaldığında, "norbiksin" olarak bilinen bir dikarboksilik asit verecek şekilde hidrolize olur. Norbixin, bixin'in suda çözünür bir türevidir.
Şekil 02: Bileşiğin Çıkarıldığı Tohumlar
Bixin, peynir, tereyağı, margarin ve çikolata için tatsız bir renklendirme olarak önemli olduğu durumlarda, esas olarak renklendirme amaçları için kullanışlıdır. Ayrıca sabunlar ve cilt bakım ürünleri için renklendirici olarak da kullanabiliriz.
Norbixin nedir?
Norbixin, biksin bileşiğinin bir türevi olarak oluşan organik bir bileşiktir. Diterpenoid bir bileşiktir. Geleneksel olarak doğal kaşar peyniri, yoğurt, sütlü içecekler ve dondurma gibi süt ürünlerini renklendirmek için kullanılır. Bu madde sarı-kırmızı/kahverengi tonda görünür. Çoğunlukla yağ bazlı olmayan ürünlere renk vermede faydalıdır.
Şekil 03: Norbixin'in Kimyasal Yapısı
Genel olarak, bu renklendirme maddesi çoğu insan için güvenlidir. Bununla birlikte, norbiksinin kaşıntı, şişme, düşük tansiyon, kurdeşen ve mide ağrısı gibi alerjik reaksiyonlar gibi bazı yaygın olmayan yan etkileri olabilir.
Norbiksinin moleküler formülü C24H28O4 şeklindedir. Bu bileşiğin molar kütlesi yaklaşık 380,5 g/mol'dür. Bileşiğin polaritesine katkıda bulunabilen karboksilik asit grubu nedeniyle oldukça polar bir maddedir.
Bixin ve Norbixin Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Bixin ve norbiksin önemli renklendirici maddelerdir.
- Her iki maddenin de gıda endüstrisinde, sabun ve deterjan endüstrisinde, kozmetik endüstrisinde vb. kullanımları vardır.
Bixin ve Norbixin Arasındaki Fark Nedir?
Bixin ve norbiksin, endüstrilerde renklendirici ajanlar olarak uygulamaları olan önemli organik bileşiklerdir. Bu maddeleri kullanabileceğimiz başlıca endüstriler arasında gıda endüstrisi, cilt bakımı üretimi ve diğer kozmetik endüstrileri, sabun ve deterjan üretimi vb. sayılabilir. Bixin ve norbiksin arasındaki temel fark, biksinin suda çözünmezken norbiksin suda çözünür olmasıdır. biksin türevi. Ayrıca, biksin turuncu renkli kristaller olarak görünürken norbiksin sarı-turuncu/kahverengi renkli kristaller olarak görünür.
Aşağıda, yan yana karşılaştırma için biksin ve norbiksin arasındaki farkın tablo biçiminde bir özeti bulunmaktadır.
Özet – Bixin vs Norbixin
Bixin, achiote ağacının tohumlarında oluşan organik bir bileşiktir. Norbixin, biksin bileşiğinin bir türevi olarak oluşan organik bir bileşiktir. temel fark biksin ve norbiksin arasında biksin suda çözünmezken, norbiksin suda çözünür bir biksin türevidir. Bu maddelerin her ikisi de renklendirici maddeler olarak faydalıdır.
