Ocak gözü ve indüksiyonlu ocak arasındaki temel fark, ocak gözünün yemek pişirmek için elektrik veya gaz tarafından üretilen ısıyı kullanması, indüksiyonlu ocak ise yemek pişirmek için radyasyon kullanmasıdır.
Ocak gözü ve indüksiyon ocak, seçtiğiniz en iyi yemeği pişirmek için önemli olan iki tür pişirme cihazıdır.
Ocak Plakası nedir?
Ocak gözü, bir veya daha fazla elektrikli ısıtma elemanı veya gaz brülörü kullanan küçük bir ocaktır. Taşınabilir ve kendi kendine yeten bir masa üstüdür. Bir fırın aralığından veya mutfak ocağından gelen bir brülörün yerini alması genellikle önemli olan bağımsız bir cihaz olarak kullanışlıdır. Ocaklar, pratik olarak tam bir mutfak ocağı kullanamadığımız yerlerde yemek hazırlamak için kullanışlıdır. Tipik olarak, bir ocak gözü düz bir yüzeye veya yuvarlak bir yüzeye sahiptir. Bu cihazı seyahat ederken veya elektriğin olmadığı alanlarda kullanabiliriz.
Şekil 01: Masa Üstü Olan Bir Ocak
Bu pişirme cihazı genellikle elektrikle çalışır. Ama gazla çalışan sıcak plakalar var, bunlar çoğunlukla 19th ve 20th yüzyıllarda kullanıldı. Bunlar hala dünyadaki bazı pazarlarda mevcuttur. Bir laboratuvarda, cam eşyaların veya cam eşyaların içindeki içeriğin ısıtılmasında bir ocak genellikle önemlidir. Bazen bir ocak gözü bir manyetik karıştırıcıdan oluşur. Bu, ısıtılan sıvının otomatik olarak karıştırılmasını sağlar. Laboratuarda öğrenciler olduğunda, bir ocak kullanarak cam eşyaları ısıtırken dikkatli olmamız gerekir. Bunu gerçekleştirmek için alternatif yöntemler vardır. Bunlardan biri, cam eşyaları herhangi bir doğrudan temas olmaksızın plaka yüzeyinin biraz üzerinde askıya almaktır. Bu, camın sıcaklığını düşürebilir ve ısı değişim oranını yavaşlatabilir ve aynı zamanda ısıtmayı da teşvik eder. Ayrıca, bir tabağın üzerine cam eşya içinde asılı duran ve matarayı folyodan bir etekle çevreleyen bir çadır gibi görünen bir çadır düzeneği kullanabiliriz.
İndüksiyon Ocak Nedir?
İndüksiyonlu ocak, radyasyon kullanarak yemek pişirmek için kullanılabilen bir mutfak aletidir. İndüksiyon ocakları, ısının içine aktarılması için tencereye karşı herhangi bir ısı oluşturmak yerine, gerçek tencereyi ısıtan elektromıknatıslarla çalışır. Buna indüksiyon diyoruz. Bu nedenle, tencere ısınır, ancak soba yüzeyi ısınmaz. Bu yöntem, diğer pişirme tekniklerinin çoğundan nispeten daha hızlıdır. Yani bu tip pişiriciyi kullanarak yemeğimizi daha hızlı pişirebiliriz.
Şekil 02: İndüksiyonlu Ocak
İndüksiyonlu ocakların arkasında çalışan şey elektromanyetik bir alandır. Ancak, ısınmak için ocağın üstünde indüksiyon dereceli bir tencereye ihtiyacımız var. Bu nedenle, indüksiyonlu pişiricinin yüzeyi ısınırsa, tencereden tekrar pişiricinin yüzeyine ısı aktarımının tersi gerçekleşmiş demektir. İndüksiyonlu ocaklar hızlı ısınmasına rağmen, ısı tencerenin alt kısmında yoğunlaşır. Bu nedenle yiyecekler kolayca yanabilir. Ayrıca bu ocak için sadece demir veya paslanmaz çelik tencere kullanılabilir. Bu ocak nispeten güvenlidir ancak daha az dayanıklıdır. Temizlemesi de kolaydır.
Ocak Plakası ile İndüksiyon Ocak Arasındaki Fark Nedir?
Ocak plakaları ve indüksiyon ocakları, elektrikle çalışan çok kullanışlı pişirme aletleridir. Ocak gözü ve indüksiyonlu ocak arasındaki temel fark, ocak gözünün yemek pişirmek için elektrik veya gaz tarafından üretilen ısıyı kullanması, indüksiyonlu ocak ise yemek pişirmek için radyasyon kullanmasıdır. Enerji verimliliği göz önüne alındığında, indüksiyon ocakları ocaklardan daha iyi performans gösterir. Ancak, indüksiyon ocakları, ocaklardan farklı olarak yalnızca belirli pişirme kaplarıyla kullanılabilir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için ocak gözü ve indüksiyon ocak arasındaki farkları tablo şeklinde sunar.
Özet – Ocak gözü ve İndüksiyonlu Ocak
Bir ocak gözü hem laboratuvarda hem de evde kullanışlıdır. Bununla birlikte, indüksiyon ocakları esas olarak mutfak aletleri olarak kullanılmaktadır. Ocak gözü ile indüksiyonlu ocak arasındaki temel fark, ocak gözünün yemek pişirmek için elektrik veya gaz tarafından üretilen ısıyı kullanması, indüksiyonlu ocak ise yemek pişirmek için radyasyon kullanmasıdır.
