Garbanzo Fasulye vs Nohut
Google'a nohut yazarsanız, verdiği sonuçlar arasında nohut da çıkıyor ve bu ikisinden birinden bahseden her bilgilendirici sitede otomatik olarak diğer isim geçiyor. Bu, özellikle batıda, bu baklagillerin beslenme özellikleri nedeniyle geç dalgalar yaptığı ve diyabetliler için çok iyi olduğu birçok kişinin kafasını karıştırıyor. Amerika'da bu bakliyat nohut adı altında ve nohut adı altında satılmaktadır ki bu da halkın kafasını karıştırmaktadır. Bu makale, tüm şüpheleri bir kez ve sonsuza kadar ortadan kaldırmaya çalışır.
Dünyanın en büyük nohut üreticisi, bu nohutlardan yapılan tarifin restoranlarda yaygın olarak bulunduğu Hindistan'dır. İnsanlar buna chana masala diyor ve bu nedenle nohutlar, Kabuli ve Desi chana olmak üzere iki farklı çeşidi bulunan chana olarak anılıyor. Kabuli chana daha hafif ve yuvarlak bir çeşittir, desi chana ise koyu kahverengidir ve kala chana, Bengal gram veya Hindistan'da yerel veya yerli olarak adlandırılır. Baklagil, kurutulabilmesi ve ununun ekmek yapmak için kullanılması (Hindistan'da roti olarak adlandırılır) anlamında çok yönlüdür veya pişirilip bir tarif haline getirilebilir. Genellikle diğer ürünlerle birlikte salata olarak yenir. Protein ve vitamin açısından çok zengin olduğu düşünülen nohut filizi, Hindistan şehirlerinde çoğunlukla yaz aylarında atıştırmalık olarak satılmaktadır. Desi chana, bölünüp pişirildiğinde chana dal olarak yenir ve pirinçle köri olarak yenen yaygın bir yemektir. Garbanzo fasulyesi, zengin lif içeriği ve kan şekerinden muzdarip olanlar için temel gıda olma özelliği ile tüm dünyada bilinir.
Batı pazarlarında, konserve garbanzo fasulyesini Kabuli chana veya desi chana olarak bulmak yaygındır. Desi chana'nın, salata yapmak için kullanılan daha hafif olanlardan daha kalın olan koyu bir ceketi var gibi görünüyor. Desi chana, Kabuli chana'dan çok daha fazla antioksidan içerir.
Garbanzo fasulyesi, kaynak ülkelerine bağlı olarak Bengal gramı, nohut ve Mısır bezelyesi olarak bilinir. Bu fasulyeler tereyağlı bir dokuya ve bir koçun başını andıran düzensiz bir şekle sahiptir ve bu nedenle bazı yerlerde küçük koç olarak anılır. Bu fasulyelerin tadı nefis.
Garbanzo fasulyesinin kökeni, yaklaşık 7000 yıl önce Hindistan ve Afrika'ya yayıldığı Orta Doğu'ya kadar uzanır. Fasulye, şu anda bu fasulyelerin en büyük üreticisi olan Hindistan'da çok popüler oldu. Bu fasulye, tadı ve sağlığa olan faydaları nedeniyle Romalılar, Yunanlılar ve Mısırlılar tarafından yetiştirildi.
Özet
Garbanzo fasulyesi veya nohut denilenler arasında hiçbir fark yoktur ve tek fark üretildiği ülkeye göre isimlerinde yatmaktadır. İspanya'da insanlar buna garbanzo, İngiltere ve yakın ülkelerde ise nohut denir. Hindistan'da buna Bengal gram denir ve iki çeşit, Kabuli ve Desi, batıda satılan çeşitlerde kullanılan isimlerdir. Hem garbanzo hem de nohut, Cicer Arietinum adlı aynı bitki türünden gelir.
