Ketoz ve Aldoz
Karbonhidratlar, "polihidroksi aldehitler ve ketonlar veya polihidroksi aldehitler ve ketonlar vermek üzere hidrolize olan maddeler" olarak tanımlanan bir bileşik grubudur. Karbonhidratlar, yeryüzünde en bol bulunan organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdırlar. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat yine monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Monosakkarit, Cx(H2O)x formülüne sahiptir. Bunlar daha basit karbonhidratlara hidrolize edilemez. Tat olarak tatlıdırlar. Tüm monosakkaritler, şekerleri az altır. Bu nedenle benedicts veya Fehling reaktifleri ile olumlu sonuçlar verirler. Monosakkaritler, 'a göre sınıflandırılır.
- Molekülde bulunan karbon atomu sayısı
- Aldehit veya keto grubu içerip içermedikleri
Bu nedenle, altı karbon atomlu bir monosakkarite heksoz denir. Beş karbon atomu varsa, o zaman bir pentozdur. Bunlar ayrıca bir aldehit grubuna mı yoksa keton grubuna mı sahip olduklarına göre bölünür.
Ketoz
Yukarıda açıklandığı gibi, monosakkaritleri sınıflandırmanın bir yolu, molekülde bulunan fonksiyonel grupları kullanmaktır. Bu nedenle monosakkaritin bir keton grubu varsa buna ketoz denir. Örneğin, fruktoz bir ketozdur. Aşağıdaki yapıya sahiptir.
Keton grubuna sahip karbon her zaman iki numarayı alır. Halkayı oluştururken fruktoz, hemiketal olan beş üyeli bir halka oluşturur. Bu monosakaritler ayrıca mevcut karbon atomlarının sayısına göre bölünür. Beş karbon atomu varsa ketopentoz, altı karbon atomu varsa ketoheksoz olarak bilinir. Fruktoz, sorboz, tagtoz ve psikoz bazı ketoheksozlardır. Üç kiral merkezleri ve dolayısıyla sekiz stereoizomerleri vardır. Ribuloz ve ksilüloz ketopentozlardır ve sadece iki kiral merkezi vardır.
Aldoz
Aldehit grubu içeren bir monosakkarit, aldoz olarak adlandırılır. Örneğin glikozun bir aldehit grubu vardır ve aşağıdaki yapıya sahiptir.
Aldehit grubuna sahip karbon atomuna her zaman bir numara atanır. Ve moleküllerde beş hidroksil grubu daha var. Monosakkaritler için yukarıdaki gibi doğrusal bir yapı veya döngüsel bir yapı çizebiliriz. Çözeltide moleküllerin çoğu siklik yapıdadır. Örneğin, glikozda siklik bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı aldehit grubu karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Halka, hem eter oksijeni hem de alkol grubu içeren karbonun varlığından dolayı hemiasetal halka olarak da adlandırılır. Glikoz dışında altı karbon atomlu ve bir aldehit grubu olan başka moleküller de vardır. Aloz, altrose, glikoz, mannoz, guloz, idoz ve taloz diğer aldoheksoz türleridir. Bunların hepsinin dört kiral merkezi vardır ve dolayısıyla 16 stereoizomeri vardır. Riboz, ksiloz, arabinoz ve liksoz, beş karbon atomlu ve bir aldehit grubu olan aldopentozlardır.
Ketoz ve Aldoz arasındaki fark nedir?
• Ketozlar, keton grubuna sahip monosakkaritlerdir. Aldozlar, bir aldehit grubuna sahip monosakkaritlerdir.
• Ketozlar hemiketal halkaları ve aldozlar hemiasetal halkaları oluşturur.
• Aldozlarda karbonil grubu bir numaralı konumdadır. Ketozlarda karbonil karbon iki numaraya sahiptir.
