Sooji, rava (bazen rawa olarak da yazılır) ve irmik, buğdaydan elde edilen aynı toz veya unun farklı isimleridir. Sooji, rava ve irmik arasındaki tek fark kullanımlarıdır. İrmik İtalyan kökenlidir, sooji ise Kuzey Hindistan ve Pakistan'da bunun için kullanılan kelimedir. Rava, güney Hindistan'daki irmiğin adıdır.
Birçok insan rava veya sooji kullanmasına rağmen irmiği bilmez. İrmik birçok tarifte meyilli olarak, hatta ana malzeme olarak kullanan, ancak sooji veya rava hakkında soru sorulduğunda bir boşluk çizen kişilerde de durum aynıdır.
İrmik Nedir
İrmik, İtalyan kökenli bir isimdir ve buğdaydan elde edilen iri unu ifade eder. Ancak mısırdan elde edilen un da irmik olarak etiketlenebilir. Bu, kumlu ve kaba olduğu için normalden farklı özel bir buğday unudur. Bu un, daha ince un ayrıldığında geride kalanlardan yapılır. Durum buğdayı irmik elde etmek için kullanılır.
Şekil 01: İrmik
Bu buğday, ekmek yapımı için unun elde edildiği normal çeşitten daha serttir. Bu un yüksek glüten içeriğine sahiptir ve bazen temel İtalyan yemeği olan makarnayı yapmak için kullanılır.
Sooji nedir
Sooji, buğdaydan elde edilen bir tür unun adıdır. Hindistan'ın kuzey bölgelerinde helva adı verilen özel bir tatlı yapmak için kullanılır. Sooji, belirli bir incelikte un elde etmek için buğdayın öğütülmesi ve ardından cıvatalanmasıyla yapılır. Bu, buğday tanelerinin öğütülerek değil, sadece öğütülmesiyle elde edilen bir undur.
Şekil 02: Sooji Ka Helva (Hint Tatlısı)
Sözlükler 'sooji nedir' sorusunun cevabı olarak irmik verir. Sooji, Hindistan ve Pakistan'ın kuzey bölgelerinde sooji helvası yapmak için kullanılır. Bu hamuru yapmak için sooji tereyağı, şeker, süt ve çam fıstığı ile karıştırılır ve belirli bir kıvama gelmesi için bir tavada bir süre ısıtılır.
Rava nedir
Rava, Hindistan'ın güney kesimlerinde esas olarak irmik veya sooji için kullanılan addır, ancak insanlar kuzey Hindistan'da bile irmiğe rava olarak atıfta bulunur. Bu un çoğunlukla güney Hindistan'da rava dosa, uttapam, upma ve idlis yapmak için kullanılır.
Sooji, Rava ve İrmik Arasındaki Fark Nedir?
- İrmik, rava ve sooji, buğdayın tanelenmesiyle elde edilen aynı iri unun üç adıdır.
- İrmik kelimesinin kökeni İtalyancadır, sooji ise Kuzey Hindistan ve Pakistan'da bunun için kullanılan kelimedir. Rava, güney Hindistan'daki irmiğin adıdır. Sooji, rava ve irmik arasında somut bir fark yoktur. Tek fark, üç ismin kullanımındadır.
Özet – Sooji vs Rava vs İrmik
Sooji, rava ve irmik arasındaki fark, üç ismin kullanımında yatmaktadır. Bu üçü aynı unun adı olduğu için aralarında başka bir fark yoktur.
Görüntü Nezaket:
1. “Sa irmik uzak” Ben, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia aracılığıyla
2. “Saeb Aur Sooji Ka Helva” Monali.mishra tarafından - Commons Wikimedia aracılığıyla kendi çalışmanız (CC BY-SA 4.0)
