Holstein vs Kahverengi İsviçre
Holstein ve Brown Swiss en popüler sığır ırklarından ikisidir. Dünya çapında 800'den fazla inek türü vardır, ancak insanlar her zaman yüksek süt verimi olan ırklara ilgi duymaktadır. Bu bağlamda, Holstein ve Brown Swiss, bu ikisi dünyanın en yüksek süt üreten ırklarından biri olduğu için listenin başında yer alıyor. Her iki cins de Avrupa kökenlidir ve yetiştiriciler ile sütçüler arasında çok popülerdir.
Holstein
Bu sığır cinsi Hollanda'da geliştirildi ve bugün dünyanın en yüksek süt üreten sığırı olarak kabul ediliyor. Vücudunun her yerinde beyaz ve siyah noktalar bulunan büyük bir hayvandır. Çoğunlukla siyah veya beyaz olarak bulunan Holstein, bazen kırmızı veya kahverengi de olabilir. Ortalama bir yetişkin yaklaşık 580 kg ağırlığındadır.
Kahverengi İsviçre
Kahverengi İsviçre, İsviçre'deki Alpler'de doğdu. Sert bir iklimde yetiştirilen bu cins, farklı iklim koşullarına uyum sağlayabilir. Bu cins büyüktür ve büyük tüylü kulaklara sahiptir. Bu cins, özel gereksinimler olmaksızın yetiştirilmesi kolaydır. Bugün süt üretimi açısından tüm ırklar arasında Holstein'dan sonra 2. olarak kabul edilmektedir.
Holstein ve Kahverengi İsviçre arasındaki fark
Farklılıklardan bahsetmişken, Holstein'lar Esmer İsviçre'den biraz daha büyüktür ve dolayısıyla daha fazla ağırlığa sahiptir. Renkte de farklılıklar var. Holsteinlar çoğunlukla siyah veya beyaz olup, vücutlarında siyah ve beyaz noktalar bulunurken, Brown Swiss açık renkli, çoğunlukla açık kahverengi ve hatta gümüşi görünümdedir. Bir başka fiziksel fark, kulaklarında, kahverengi İsviçreli dağlarda yetiştirilen tüylü kulaklara sahip olmasıdır. Süt üretimi açısından, Holstein'ların ortalama süt üretimi, Kahverengi İsviçre'nin yıllık 20000 kg'ına kıyasla yılda 23000 kg civarında olduğu için Esmer İsviçre'den daha meyilli.
Tereyağı yağı söz konusu olduğunda, Brown Swiss sütünde %4 tereyağı içeriği ve %3,5 protein ile daha iyi ücret alırken, Holstein %3,7 oranında daha az tereyağı içerir. İki ırkın doğasında dikkate değer bir başka fark daha vardır. Brown Swiss çok uysal ve arkadaş canlısıyken, Holsteinlar oldukça hassastır ve sahiplerinden daha fazla ilgiye ihtiyaç duyarlar.
