Meyve ve sebzeler arasındaki en önemli farklardan biri, meyvelerin angiospermlere özgü olgunlaşmış yumurtalıklar, sebzelerin ise yenilebilir bitki parçaları olmasıdır.
Sebze ve meyvesiz bir öğün dengeli olamaz. Meyve ve sebzeler bitkilerin bir parçasıdır. Meyve, çiçekli bir bitkinin (anjiyospermler) olgunlaşmış yumurtalığıdır. Meyvelerin içinde tohumlar vardır. Sebzeler yenilebilir bitki parçalarıdır. Yapraklar, saplar, kökler, yumrular, ampuller ve çiçekler olabilirler. Sıradan bir insan için meyveleri sebzelerden ayırt etmek zor değildir. Bu nedenle, basit bir deyişle, meyve bir bitkinin tatlı ve sulu ürünüdür, yenilebilir bitki kısımları ise sebzelerdir. Ancak botanikçiler bu genellemeye katılmayabilirler. Botanik tanımına göre domates, balkabağı, salatalık ve kabak çekirdek içerdiklerinden meyvelerdir. Ama biz onları sebze olarak görüyoruz. Bu nedenle, bu makale meyve ve sebzeler arasındaki farkları hem bilimsel hem de ortak geçmişlere göre tartışmaya çalışmaktadır.
Meyveler nedir?
Geniş anlamda meyve, bitkinin tohum içeren bir parçasıdır. Çiçekli bitkilerde tohumlarını koruyan olgunlaşmış yumurtalıktır. Tohumlar, anjiyospermlerin dağılma birimleridir. Hayvanlar ve kuşlar meyveleri yer ve tohumların farklı ortamlara dağılmasına aracılık eder. Bu nedenle meyveler, genellikle tatlı ve daha lezzetli olan bitkilerin gösterişli kısımlarıdır. Çoğu meyve, ham halde insan kullanımı için mevcuttur.
Şekil 01: Meyveler
Meyvenin biyolojik tanımı daha katıdır ve domates gibi bazı meyvelerin durumuyla ilgili tartışmalar hala devam etmektedir. Biyolojik anlamda, birçok meyve gerçek meyvedir, bazıları ise mutfak meyvesidir. Domates, salatalık, bezelye ve patlıcan gibi bazı gerçek meyveleri tatlı olmadıkları için sebze olarak kullanıyoruz. Teknik açıdan tahıl taneleri de bir meyve türüdür. Ama onları yenilebilir tohumlar olarak görüyoruz. Botanikçiler meyveleri kaynaklandıkları çiçek türüne göre basit meyveler, toplu meyveler ve çoklu meyveler gibi birçok kategoriye ayırırlar.
Sebzeler nelerdir?
Sebzeler için kesin bir tanım yoktur. Ama biz onları bitkilerin yenilebilir kısımları olarak biliyoruz. Ancak unutulmamalıdır ki meyveler ve tohumlar da bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır. Meyve ve tohumların yanı sıra sebzeler de bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır. Ispanakta olduğu gibi yapraklar, turplarda olduğu gibi kökler ve karnabaharda olduğu gibi çiçekler de olabilir.
Şekil 02: Sebzeler
Sebzelerin bilimsel bir tanımı olmadığı için gelenekler ve kültürler sebzelerin statüsüne karar vermede büyük rol oynar. Örneğin, birçok insan mantarları sebze olarak görür. Bazıları onları ayrı bir yemek sınıfı olarak görüyor. Avokado düşünüldüğünde, bazı ülkeler onu bir meyve olarak kabul ederken, diğer ülkeler onu bir sebze olarak değerlendirmektedir. Havuç ve turp gibi bazı sebzeler çiğ halde bulunurken, acı kabak ve uğur böceği gibi bazı sebzeler yemekten önce pişirilmelidir.
Meyveler ve Sebzeler Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Meyveler sebzeler bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır.
- Besleyicidirler.
- Her ikisi de hazır.
- Ayrıca her ikisi de ham formda kullanılabilir.
- Bazı meyveler sebze olarak kabul edilir.
- Dengeli bir yemek hem meyve hem de sebze içermelidir.
Meyveler ve Sebzeler Arasındaki Farklar Nelerdir?
Meyvelerin kesin bir botanik tanımı vardır, sebzelerin ise kesin bir tanımı yoktur. Sebze, bir bitkinin yenilebilir herhangi bir parçasıdır. Bu nedenle meyveler de sebze olarak kabul edilebilir, ancak onları tohumların varlığına göre ayırt edebiliriz. Meyveler, bitkilerin tohum içeren kısımlarıdır, ancak sebzelerin mutlaka tohum olması gerekmez. Meyvelerde genellikle fruktoz adı verilen ve onlara tatlı bir tat veren bir şeker türü bulunurken, sebzeler genellikle tuzludur.
Ayrıca meyveleri ham halde de kullanabiliriz; ancak bazı sebzeleri sadece çiğ olarak kullanabiliriz, bazılarının insan tüketiminden önce pişirilmesi gerekir. Bunlar meyve ve sebzeler arasındaki temel farklardır.
Özet – Meyveler Sebzelere Karşı
Meyveler ve sebzeler günlük hayatımızın bir parçasıdır; bunları ister pişirdikten sonra ister salata gibi çiğ olarak farklı şekillerde kullanırız. Meyve ve sebzeler vitamin, lif ve birçok mineralin doğal kaynaklarıdır. Bu renkli bileşenler sadece yemeğimizin güzel görünmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücudumuzun düzgün çalışması için de gereklidir. Meyveler, sebzeler, meyve suları ve özleri günlük hayatımızın bir parçasıdır. Besin değerleri onları bizim için eşit derecede önemli kılıyor. Bununla birlikte, meyve ve sebzeler arasında birkaç fark vardır. Meyveler tatlılıkları ile bilinirken sebzeler lezzetli bir tat verir. Meyveler tohumları korurken sebzeler bitkinin herhangi bir parçası olabilir. Kullanımları da onları birbirinden farklı kılıyor, ancak her ikisi de bu gezegendeki yaşamın varlığı için önemlidir.
