Oksijen emici ile silika jel arasındaki temel fark, oksijen emicilerin oksijeni emmesi ancak nemi emmemesi, silika jelin ise nemi emmesidir.
Oksijen emiciler ve silika jel, gıda paketleme uygulamalarında kullanılan önemli maddelerdir. Oksijen emici veya oksijen tutucu, bir paketteki oksijen seviyesini çıkarmak veya az altmak için kullandığımız bir maddedir. Silika jel, düzgün olmayan gözeneklere sahip düzensiz silikon ve oksijen atomları modeline sahip bir tür moleküler elektir.
Oksijen Emici Nedir?
Oksijen emici veya oksijen tutucu, bir paketteki oksijen düzeyini gidermeye veya az altmaya yardımcı olan bir maddedir. Oksijen emiciler ayrıca ürün güvenliğinin korunmasına ve raf ömrünün uzatılmasına da yardımcı olur. Genellikle küçük, kapalı paketler veya poşetler halinde gelirler (aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi). Oksijen emiciler, ambalaj filminin veya yapısının ayrı bir bileşeni veya bir parçası olabilir.
Şekil 01: Oksijen Emici
Bir oksijen emicinin bileşimi, kullanım amacına, korunması amaçlanan ürünün su aktivitesine ve diğer bazı faktörlere bağlı olarak değişir. Tipik olarak, modern oksijen emici paketler, bir demir tozu ve sodyum klorür karışımı kullanır. Bununla birlikte, diğer bazı gazları ve organik molekülleri emebildiği için genellikle aktif karbon içerir. Bu, yiyeceğin daha fazla korunmasına ve kokuların giderilmesine yardımcı olur. Kullanılan ilk oksijen emici, hava geçirmez bir kapta pirogallik asidin alkali bir çözeltisiydi.
Oksijen emiciler kullanmanın çeşitli faydaları vardır: kahve ve kuruyemişlerin taze kavrulmuş lezzetini korumaya yardımcı olmak, baharat yağ reçinelerinin oksidasyonunu önlemek, A, C ve E vitaminlerinin oksidasyonunu önlemek, ilaçların ömrünü uzatmak, vb.
Silika Jel Nedir?
Silika jel, düzgün olmayan gözeneklere sahip düzensiz silikon ve oksijen atomları modeline sahip bir tür moleküler elektir. Silikon dioksitin amorf bir formudur. Ayrıca nanometre ölçeğinde boşluklar ve gözenekler içerir. Bu boşluklar, ya su ya da silika jelin hazırlanmasında kullanılan başka herhangi bir sıvı içerebilir. Örneğin gaz, vakum, diğer çözücüler vb. Gözenek boyutları tekdüze olmadığından, bu moleküler elek ortalama gözenek boyutunun 2.4 nm olduğunu söyleyebiliriz.
Şekil 02: Silika Jel
Silika jelin suya karşı güçlü bir afinitesi vardır, bu yüzden onu kurutucu olarak kullanabiliriz. Bu malzeme çok sert ve yarı saydamdır. Ancak silika camı veya kuvarstan çok daha yumuşaktır. Silika jel su ile doyurulduğunda sert halde kalır.
Ticari kalitede silika jeli granül veya boncuk şeklinde bulabiliriz. Bu boncukların çapı birkaç milimetredir. Bazen bu boncuklar, su emildiğinde boncukların rengini değiştirebilen bir miktar indikatör reaktifi de içerir. Bir kurutucu olarak, bu boncuklar, paketin içindeki su buharını emmek için gıda paketlerine küçük paketler halinde dahil edilir.
Oksijen Emici ve Silika Jel Arasındaki Fark Nedir?
Oksijen emici ve silika jel arasındaki temel fark, oksijen emicilerin oksijeni emmesi ancak nemi emmemesi, silika jelin ise nemi emmesidir. Ayrıca, oksijen emiciler tipik olarak demir tozu ve tuzdan yapılırken silika jeller amorf ve gözenekli bir silikon dioksit formundan yapılır.
Aşağıdaki infografik, oksijen emici ve silika jel arasındaki farkları yan yana karşılaştırma için tablo halinde sunar.
Özet – Oksijen Emici vs Silika Jel
Oksijen emici veya oksijen tutucu, bir paketteki oksijen seviyesini gidermeye veya az altmaya yardımcı olan bir maddedir. Silika jel, düzgün olmayan gözeneklere sahip düzensiz silikon ve oksijen atomları deseni içeren bir moleküler elek türüdür. Oksijen emici ve silika jel arasındaki temel fark, nemi emme yetenekleridir, yani oksijen emiciler nemi ememezken silika jel nemi emebilir.
