Anahtar Fark – Çimlenme ve Filizlenme
Tohum, koruyucu bir dış kaplama ile çevrelenmiş biyolojik bir yapıdır. Tohumlar, daha sonra çimlenme yoluyla bir fide haline gelen bir embriyodan oluşur. Tohumlar bir besin kaynağı görevi görür ve bitki üremesinin önemli bir yönü olarak kabul edilir. Bir tohumun dormansi dönemini sona erdirmek için gerekli faktörleri karşıladığında yeni bir bitkiye dönüşmesi çimlenme olarak bilinir. Çimlenme sadece embriyo içeren tohumlarla sağlanır. Çimlenme, bir tohumun fideye dönüşmesine ve daha sonra iki yapıya dönüşmesine yol açar: plumule ve radicle. Filizlenme, tohumların ıslatıldığı ve besin kaynağı olarak kullanılmak üzere sindirilebilir formlara dönüştürüldüğü bir süreçtir. Bu nedenle, çimlenme ve filizlenme arasındaki temel fark, çimlenmenin bir organizmanın bir tohumdan veya benzer bir yapıdan büyüdüğü süreçtir, filizlenme ise tohumların ticari amaçlarla filizlenmeye veya çimlenmeye teşvik edildiği süreçtir.
Çimlenme Nedir?
Çimlenme, bir bitkinin bir tohumdan veya spordan belirli bir dinlenme döneminden sonra gelişmesidir. Tohum çimlenmesi sırasında, bir tohum başlangıçta iki yapıya dönüşür: bir tüy ve kök. Bir tohumun çimlenmesi için ilk gereksinim, gelişimi tamamlandıktan sonra bir embriyonun varlığıdır. Embriyosuz tohum filizlenmez. Bir tohumun çimlenmesi farklı faktörler gerektirir. Dış çevre koşulları nedeniyle, bir tohum bir uyku dönemi izleyebilir. Dinlenme süresi tamamlandıktan sonra tohum, embriyonik dokuların büyümesini sürdüren ve bir fideye dönüşen çimlenme sürecini başlatır.
Şekil 01: Bir Tohumun Çimlenmesi
Ortam sıcaklığı, ışığın yoğunluğu, su ve oksijen gibi dış etkenler tohumların çimlenmesi için gereklidir. Su, tohumların çimlenmesi için önemli bir faktördür. Tohumlar olgunlaştığında, tohumdaki su içeriği aşırı derecede kullanılır. Tohum çimlenmesi sırasında, imbibisyon olarak bilinen bir işlemle tohum içine su alınır. Bu, tohumu çimlenme için nemlendirmeye yetecek kadar su rezervi yaratır. İmbibisyon, tohum kabuğunun şişmesine ve nihayetinde kırılmasına neden olur. Bitki gelişimi sırasında tohumlar, nişasta ve protein içeren gıda rezervleri görevi görür. Bu, büyüyen embriyoya besin sağlamak için tohum çimlenmesi sırasında kullanılır. Bu gıda rezervleri, emilim yoluyla hidrolitik enzimlerin aktivasyonu ile tohumların çimlenmesi için gerekli olan kimyasallara ayrılır. Oksijen, tohum çimlenmesinde, yapraklar oluşana kadar tohumun büyümesi için gerekli enerji gereksinimlerini sağlayan aerobik solunum da dahil olmak üzere metabolik süreçleri sırasında kullanılır. Tohum çimlenmesi geniş bir sıcaklık aralığında gerçekleşir. Tohum tipine bağlı olarak, çimlenme sürecinin sıcaklığı farklılık gösterecektir.
Filizleme Nedir?
Filizlenme, tohumların birkaç saat suda bekletilerek bir çıkıntı oluşmasına yol açan bir çimlenme örneğidir. Bu işlem tamamlandıktan sonra tohumlar besin kaynağı olarak tüketilir. Tarım bağlamında, filizlenme önemli bir husustur. Tohumlar, daha az sindirilebilir özelliklere sahip gıda kaynakları olarak kabul edilir. Tüketildiğinde bu tohumların sindirilmeden mide-bağırsak yolundan geçme olasılığı yüksektir. Bazı tohumlar yenilebilirlik özelliklerine sahip değildir.
Tohumların ham hallerinde canlı sistemler üzerinde de zararlı etkileri olabilir. Ya diğer besinlerin emilimini engellerler (anti besin özellikleri) ya da gastrointestinal sistemin astarını etkileyen lektinler ve saponinler gibi maddeler içerirler. Filizlendirme, tohumların sindirilemeyen formunu, sindirilebilir tohum formuna dönüştüren bir yöntemdir. Anti-besin özellikleri, tohumlardaki besinlerin biyoyararlanımının arttırılmasıyla az altılabilir. Bu, büyük ölçüde filizlenme yoluyla değil, aynı zamanda ıslatma ve fermantasyon yoluyla da elde edilir.
Şekil 02: Maş fasulyesi filizi
Çinko, kalsiyum ve demirin biyoyararlanımı filizlenme süreciyle artar. Filizlenme ayrıca tanen ve fenolün mevcudiyetini de az altır. Anti-besin seviyelerinin azalması, ıslatma süresine, filizlenme süresine ve pH seviyesine bağlıdır.
Çimlenme ve Filizlenme Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Her iki işlem için de geçerli bir tohumun mevcudiyeti gereklidir.
- Her iki işlemde de fideler belirir.
Çimlenme ile Filizlenme Arasındaki Fark Nedir?
Çimlenme vs Filizlenme |
|
| Çimlenme, bir organizmanın bir tohumdan veya benzer bir yapıdan büyüdüğü süreçtir. | Filizlenme, tohumların ticari amaçlarla filizlenmeye veya çimlenmeye teşvik edildiği süreçtir. |
| Süreci Etkileyen Faktörler | |
| Yaşayan bir tohum, su, sıcaklık, oksijen ve ışığın mevcudiyeti çimlenmeyi etkileyen faktörlerdir. | Islatma süresi, pH ve filizlenme uzunluğu filizlenmeyi etkileyen faktörlerdir. |
Özet – Çimlenme vs Filizlenme
Tohumlar, bitki üremesinde rol oynayan biyolojik olarak önemli yapılardır. Tohum çimlenmeye veya filizlenmeye maruz kalabilir. Filizlenme, çimlenmeye bir örnektir. Çimlenme, bir organizmanın bir tohumdan veya benzeri bir yapıdan büyüdüğü süreçtir. Filizlenme, bir tohumun farklı beslenme faktörleri sağlayan sindirilebilir bir forma geliştirildiği bir süreçtir. Çimlenme ve filizlenme arasındaki fark budur. Her iki işlemin de gerçekleştirilmesi için canlı bir tohumun varlığı önemlidir.
Çimlenme ve Filizlenmenin PDF Versiyonunu İndir
Bu makalenin PDF sürümünü indirebilir ve alıntı notuna göre çevrimdışı amaçlarla kullanabilirsiniz. Lütfen PDF sürümünü buradan indirin Çimlenme ve Filizlenme Arasındaki Fark
